Recettes de crème pâtissière et de pâte sablée

Crème pâtissière dans une assiette blanche
La crème incontournable de la pâtisserie qui garni les choux, les éclairs, les tartes aux fruits... Photo par SKopp.

La crème pâtissière est une préparation à base de lait, oeufs, sucre et farine et fait partie des fondamentaux. Utilisée comme garniture dans de nombreux desserts classiques tels que les choux, les éclairs, les mille-feuilles, les tartes aux fruits ou encore les brioches suisses, elle doit avoir une texture lisse et une bonne consistance.

La crème pâtissière est également une base de départ pour réaliser une crème chiboust qui viendra garnir un Saint-Honoré ou une crème mousseline qui servira pour la réalisation d'un fraisier. Ne limitez pas l'aromatisation de votre crème à de la vanille mais pensez au chocolat, au café ou au rhum pour réveiller vos papilles.

Quelques vidéos de crème pâtissière et de pâte sablée du Chef et des Gourmets

Tartelettes sablées aux myrtilles

Comme Une Envie de Douceur  -  Technique en vidéo pour des tartes sablées aux fruits réussies.

Tarte aux fraises en toute simplicité
Tarte aux fraises en toute simplicité

amour de cuisine Une tarte aux fraises facile à la crème patissière qu’on peut préparer très vite le soir pour un petit déjeuner gourmand !

Voir toutes les vidéos de recettes de crème pâtissière ...

Idées de recettes de crème pâtissière et de pâte sablée des Gourmets

Saint-Honoré
Saint-honoré

La Loi de la Gourmandise  -  Une recette très gourmande d’un grand classique de la pâtisserie française !

Tarte aux fraises et au citron
Tarte aux fraises et au citron

La Loi de la Gourmandise  -  Une délicieuse tarte aux fraises légèrement acidulée !

Tarte aux poires façon Belle-Hélène
Tarte aux poires façon belle-hélène

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Je pense que vous me croirez tous, en voyant cette tarte, si je vous dis que cette recette est une tuerie !

Tarte fruits rouges
Tarte fruits rouges

Cooking & Cakes  -  Et si on se faisait plaisir avec du goût, de la fraîcheur … déguster cette tarte fruits rouges est un pure bonheur !

Tarte aux fraises en toute simplicité
Tarte aux fraises en toute simplicité

amour de cuisine  -  Une tarte aux fraises facile à la crème patissière qu’on peut préparer très vite le soir pour un petit déjeuner gourmand !

La tarte amandine aux poires
La tarte amandine aux poires

La Pistacheraie  -  Recette classique de pâtisserie française, telle qu'on peut la trouver au programme du CAP Pâtissier. Composée d'une pâte sucrée, d'une frangipane et de poires pochées maison. La recette est proposée en pas à pas.

Heart cake hibiscus, vanille, myrtille
Heart cake hibiscus, vanille, myrtille

Amandise  -  Oui c'est vrai, la Saint-Valentin est une fête commerciale, on n’a pas besoin de ce jour là pour ce dire je t’aime etc...Mais finalement, c’est quand même agréable de manger un joli gâteau en forme de coeur, et ce serait malvenu de refuser cette gourmandise, non ?

Tarte aux fraises
Tarte aux fraises

Niya  -  Tarte aux fraises avec crème pâtissière.

Carré pâtissier à la rhubarbe
Carré pâtissier à la rhubarbe

Maman...ça déborde !  -  Vous cherchez une recette de carré pâtissier à la rhubarbe ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

The tarte aux fraises
The tarte aux fraises

Julea Cuisine  -  Recette classique, mais juste excellente : la tarte aux fraises, avec crème pâtissière à la vanille et pâte sablée maison...

Tarte aux mûres pâtissière
Tarte aux mûres pâtissière

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Mon homme m'a ramené 3kg de mûres, cueillies dans nos chemins. Alors, une tarte aux mûres pâtissière. Une pâte sablée, une crème pâtissière et quelques mûres. C'est tout vous dites, mais attention quel délice. Ma grand mère, en faisait souvent. La crème vanillée, qui prend un coup de pets, grâce aux mûres. Enveloppé d'une pâte croquante et sucrée. Comme quoi, les recettes les plus simple sont vraiment les meilleures. Belle journée à tous

Mont-Blanc surprise à la Tomme de Savoie
Mont-blanc surprise à la tomme de savoie

Jackie  -  Un dessert sucré salé surprenant et absolument délicieux.

← Précédent 1 3 4

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de décors.

poche à douille poche à douille
11.37 € sur amazon.fr

Commander >>

A ne pas manquer !

Une recette de crème pâtissière choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Mille feuilles chocolat vanille
Mille feuilles chocolat vanille

Contes et Délices  -  Un mille feuilles 100 % fait maison, facile et inratable !

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de décors.

poche à douille poche à douille
11.37 € sur amazon.fr

Commander >>