Les meilleures recettes de cuisine du Maghreb- Page 3

Les cornes de gazelles sont comme les makrouds, j’en fait souvent, à la maison on adore ces petites choses, fondantes, délicieuses. Cette version est à base de noisettes, parfumée à l’eau de rose. C’est aussi rapide à confectionner qu’à cuire.

Kleb ou mijoté à la viande d’agneau ou de veau, spécialité de la cuisine de Annaba en sauce blanche à la cannelle, oignon émincé finement et persil pour servir...

Si vous aimez la viande d'agneau et que vous aimez les tajines, ce plat complet est fait pour vous ! Très simple à préparer, il saura régaler toute la tablée.

Un plat principal traditionnel très riche et complet ! Attention vous n'allez pas pouvoir résister face ce plat... Pour Besma, le couscous est le symbole de l'affection et de l'amour que ma mère nous transmettait dans ces grains de couscous. A vous de nous écrire en commentaire ce que représente ce plat pour vous !

Ayant vécue quelques années au Maroc, je vous livre la recette de cette délicieuse soupe qui est à base de légumes secs, idéale par temps froid. Je la sers en plat unique. En principe je mets des petites févettes vertes et sèches mais impossible d'en trouver.

Vous êtes vous déjà demandé comment faire un bon tajine d’agneau, un plat délicieux et savoureux, originaire du Maghreb ? Découvrez ici les petites astuces qui vous permettront de préparer ce plat mijoté parfumé et chaleureux. Voilà de quoi faire plaisir, en famille ou entre amis !

La recette est très simple et rapide à réaliser si on prend deux raccourcis: des pois chiches en boîte et des épinards congelés. Peu d'épices dans la préparation, ce qui donne le supplément d'âme à ce plat, c'est la sauce au yaourt façon turque: yaourt, ail et menthe séchée. Une autre option pour finir le plat est de faire frire un peu de purée d'ail salée dans de l'huile d'olive avec de la coriandre en poudre et d'ajouter cette préparation aux boulettes juste avant de servir.

Inspiration du moment pour trois personnes et pour profiter des carottes nouvelles très tendres et sucrées, plat de dernière minute facile et rapide à réaliser que l'on peut accompagner de purée de pommes terre ou tel que. Idéal pour ramadan.

Un vrai régal que ces beignets-sandwichs tunisiens ! Il y à tout ce que j'aime, un beignet version salée et fourré d'une salade qui ressemble de loin à la salade niçoise. De la mayo, du piment, des olives, des œufs durs, de la salade de pommes de terre... Une idée que le plaisir est là, forcément. Bon j'ai ajouté de la tomate qui ne fait normalement pas partie du tableau, mais l'excuse c'est que j'aime ça !

Voilà une recette qui est extraite du livre Cuisine marocaine, à table en 10, 20, 30 minutes publié chez Marabout. Je l’ai un peu simplifiée et n’ai pas mis le miel car je trouve qu’on mange bien trop sucré. Enfin, je vous dirai où le rajouter si vous voulez en mettre.

Voici une vinaigrette aux parfums du Maroc et à la magnifique couleur dorée, qui assaisonnera à merveille des carottes, pois-chiches, les salades orientales tout comme les légumes rôtis.

Voici un tajine aux boulettes de viande, pommes de terre et olives. Le tout est cuit dans une sauce tomate. Un plat simple, complet et réconfortant. Si vous n’avez pas de tajine en terre cuite, pas de souci. Utilisez une cocotte ou une grande poêle avec couvercle.

Testez notre recette de Batbout (aussi appelés Matlou ou Matlouh en Algérie), de délicieux petits pains maghrébins à la semoule de blé fine qui se mangent farcis ou en accompagnement de vos plats en sauce et autres tajines.

Cette douceur se déguste avec une bonne boisson chaude et tartinée de miel, de chocolat ou de confiture; en tout cas chez moi mais tout est possible. La réalisation de cette crêpe demande un bon coup de main au moment d’étaler la pâte, mais une fois que c’est maîtriser la recette devient très facile.

Un pur régal, ultra simple à cuisiner !