Cuisine du monde et fromage : toutes nos recettes – Page 5

Recette simple, facile à faire, aux origines pauvres et très anciennes, elle remplace le pain et peut se marier avec plusieurs ingrédients comme le jambon cru, la roquette, le fromage ( le mien c'est du pecorino de Sicile) ou plus moderne aujourd'hui comme le saumon, le tofu ou l'avocat.

Je ne sais pas pour vous, mais j’ai plus de difficultés à trouver quoi faire à manger pour le dîner, contrairement au déjeuner. Souvent, le soir, cela finit par un repas sur le pouce, facile et rapide à réaliser. Voici donc ma proposition de pizza. La pizza, on y met ce que l'on veut. C'est comme on aime !

Voici une recette gourmande italienne de gnocchis mais pour changer de la traditionnelle sauce tomate, ici des poires, du gorgonzola, de la coppa et du vinaigre balsamique de Modène IGP. Une recette uniquement pour les amateurs de sucré salé !

Une recette toute simple et rapide à préparer puisqu'ici les tortellini farcis aux épinards et à la ricotta sont achetés dans le commerce. Si vous êtes adeptes du 100% fait maison, vous pourrez préparer les tortellini vous-mêmes.

Voici une nouvelle version d'un classique de la cuisine italienne, le gâteau de pommes de terre. Un plat familial, simple à réaliser et que l'on peut varier de tant de façons, à la sicilienne ou avec de la mortadella.

Une version salée et estivale des fameux petits pains britanniques. Une recette toute simple qui met à l'honneur des légumes de saison.

Craquez pour ces roulés de courgettes ! Une cuisson au four pour déculpabiliser...Facile à réaliser, cette recette à tout pour plaire avec sa liste d'ingrédients simples. Petite touche personnelle, j'ai mis de l'origan dans la chapelure, ce qui donne de la saveur à ces roulés.

Vous pouvez si vous le souhaitez remplacer le carpaccio de boeuf par des tranches de jambon fumé ou du bacon. Veillez à ne pas laisser les brochettes trop longtemps sous le grill, sinon tout le fromage va s'échapper.

La cuisson d’un risotto demande beaucoup d’attention et d’entraînement. Soyez attentif et patient, remuez régulièrement, gouttez le, surveillez votre temps de cuisson, mais surtout ne le lâchez pas des yeux ! Une fois que vous aurez réussi à le dompter, plus aucun risotto ne vous tiendra tête et vous pourrez le décliner à toutes les sauces, dont celle-ci, au gorgonzola et aux noix.

En apéro ou en accompagnement de brochettes (keftas), je vous propose un tzatziki un peu différent du traditionnel tzatziki grec, ici on y rajoute du fromage frais de chèvre !

Des petits crackers aux saveurs mexicaines du piment jalapeno, allié à la douceur du cheddar et au croquant de la polenta : une belle réussite à déguster à l'heure de l'apéro.

Je vous avais déjà montré comment faire des empanadas au bœuf ici, mais là j’ai eu envie de vous faire une vidéo de recette d’empanadas tomates/mozzarella/huile d’olive Terra Delyssa et empanadas au fromage et à l’oignon. Des empanadas ultra gourmands à dévorer entre amis !

Direction la cuisine pour un petit plaisir richement fromagé comme j'aime : le pain de maïs ! Je fais souvent des pains de maïs salés sur la base de cette recette car j'adore son côté roboratif qui cale vite et bien, ainsi que la texture tendre et friable que procure la semoule. Je le mange généralement avec du fromage à tartiner étalé en fine couche ou encore du houmous.

De délicieuses croquettes de pomme de terre frites aux saveurs orientales.

Spécialité du nord-est du Brésil, ces croquettes crousti fondantes au fromage et tapioca caleront toutes les faims à l'apéro.

La pitta di patate est un plat typique du Salento, de Lecce plus précisément. Ce plat raconte l'histoire des femmes du Salento cuisinant pour la famille avec le peu de moyens qu'offraient l'époque et le contexte, mais surtout avec ce qu'offrait (et offre toujours) la nature salentina : huile d'olive, olives, câpres, tomates...et pommes de terre, entre autres. Un plat consistant, qui permet d'affronter le froid, le travail et la fatigue pour seulement quelques lires, mais comme toujours un plat "saporito", savoureux.

Je continue ma découverte du paneer, fromage indien depuis que je le fais moi-même.

Goulash égyptien ou börek turc, tourte de pâte phyllo fourrée de viande hachée, fromage, plat unique, entrée ou apéro coupé en petits carrés.

Tarte filo roumaine aux 3 fromages. Retour aux travaux pratiques de la maternelle : pliage !

Une tarte fourrée à la crème de ricotta et aux amandes parfumée au citron et à la vanille.