Daïkon et vegan : toutes nos recettes

De manière générale, les pickles se retrouvent dans toute l’Asie, y compris en Inde. La texture des légumes marinés au sel, au vinaigre ou dans du miso est très étonnante. Ils ne ramollissent pas mais le croquant se modifie : c’est une sorte de « croquant tendre » à servir en milieu ou en fin de repas, pour rafraîchir.

Aujourd’hui, je vous propose une recette rafraîchissante et pleine de saveurs : la salade de fenouil et carotte aux agrumes. Suivez moi dans cette aventure culinaire simple et délicieuse qui éveillera vos papilles et impressionnera vos convives.
Tous les aliments qui composent cette salade sont bons pour la santé. Alors ne nous en privons pas.

Radis daikon et carotte marinés au vinaigre sucré. Cette salade/pickle doit être préparée un peu à l’avance pour bien mariner et elle peut se conserver dans une boîte hermétique pendant quelques jours au frais. En revanche, si vous ajoutez du kaki séché, il vaut mieux le faire au denier moment, juste avant de servir.

Des pâtes italiennes préparées avec des ingrédients japonais : sauce de soja, shiso, radis daikon... Tout un voyage !

Une recette simple et spectaculaire inspirée par Alain Passard.

Le daikon, ce gros radis blanc japonais, mijoté à la japonaise, dans un joli bouillon à la sauce de soja.

Une salade japonaise fraîche parfumée et toute simple !

Deux jolies recettes pour tirer partie du goût et de la couleur de ce joli radis !