Dessert et goûter : toutes nos recettes – Page 30

Aujourd'hui je vous propose un bon dessert très classique mais indémodable ! C'est un flan parisien et celui-ci est sans pâte, donc ultra-simple à réaliser même pour les novices ! Du coup, à vos fourneaux et je vous souhaite un excellent dimanche.
Facile à réaliser et toujours apprécié, le flan parisien est parfait pour un dessert familial, un goûter gourmand ou une pause sucrée accompagnée d’un café.

Ce gâteau au chocolat meringué est le dessert spectaculaire qui impressionne sans être compliqué. La préparation se fait en deux temps : d'abord le gâteau cuit 20 minutes, puis il est recouvert d'une belle couche de meringue cacaotée avant de retourner au four pour 20 minutes supplémentaires.

Le résultat est absolument irrésistible et vaut largement ces deux étapes. Un gâteau au chocolat fondant surmonté d'une couche de meringue craquante et aérienne qui crée ce contraste de textures délicieux qu'on adore.

Cette pâte de biscuits au chocolat et praliné est une de ces gourmandises qui créent instantanément l'addiction à la maison. Terriblement bonne, facile et rapide à préparer, elle a conquis toute la famille dès la première cuillère.

Juste après préparation, elle se tartine généreusement sur du pain ou de la brioche comme une pâte à tartiner maison. Après quelques heures au frigo, elle durcit légèrement à cause du chocolat et se déguste alors à la cuillère ou façonnée en petits bonbons gourmands. Il suffit de la laisser 30 minutes à température ambiante pour qu'elle redevienne souple et tartinable.

Bien chocolatée sans être trop sucrée, avec ce bon goût de biscuits et de noisettes qui fait toute la différence, cette pâte maison surpasse largement les versions du commerce. Un gros coup de cœur qui transforme n'importe quel goûter en moment de pur bonheur chocolaté.

Ces shortbreads au matcha et chocolat noir revisitent le célèbre sablé écossais avec originalité et élégance. Une création qui transforme le biscuit traditionnel en gourmandise raffinée et colorée.

Le matcha apporte sa saveur subtile et végétale qui se marie parfaitement avec le chocolat noir intense. Cette alliance inattendue crée un équilibre gourmand entre la douceur du sablé, l'amertume délicate du thé vert et le caractère du cacao.

Simple à réaliser et terriblement élégant, ce shortbread devient l'accompagnement parfait d'un thé ou d'un café pour une pause raffinée. Une douceur originale qui change des biscuits classiques et qui surprend agréablement à chaque dégustation.

Envie d’un dessert simple et irrésistiblement gourmand ? Les cookie cups et glace vanille associent des cookies croustillants et moelleux façonnés en petites coupes, garnis d’une boule de glace vanille fondante. Une combinaison parfaite pour les amateurs de desserts généreux.

La focaccia sucrée, vous avez déjà essayé ? C'est le moment idéal pour se lancer avec de bons abricots ! Un dessert pas trop sucré, pas trop gras et avec de bons abricots de saison, que voulez-vous de plus ? Ah oui, la recette de cette pâtisserie peut-être...

Un délicieux gâteau léger et acidulé, très agréable en fin de repas ou pour le goûter. Pis moi et le citron c'est une grande histoire d'amour autant dans le sucré que dans le salé, j'adore ça, voilà !!! 😅 Et vous, vous êtes team citron ou pas du tout ?

Les chouquettes, ce sont ces petites bouchées dorées et légères, faites de pâte à choux et simplement parsemées de sucre perlé. Pas de garniture, mais un parfait équilibre entre croustillant extérieur et moelleux intérieur.

Un classique de la pâtisserie française, aussi simple qu’irrésistible. À grignoter tièdes, juste sorties du four… difficile de s’arrêter à une seule ! À vous de jouer !

Aujourd'hui, je vous propose de délicieuses barres de céréales aux figues, elles sont idéales pour le goûter des écoliers, ou le petit-déjeuner. Facile à préparer, elles se conservent quelques jours et peuvent se transporter facilement pour les petits en-cas de la journée.

Et si on mariait deux grands classiques de la gourmandise en un seul dessert ? Ces gaufres à la pâte à choux réunissent le meilleur des deux mondes dans une création aussi originale qu'irrésistible.
La pâte à choux apporte cette légèreté aérienne caractéristique, tandis que le gaufrier lui confère ce croustillant doré qu'on adore. Le résultat est bluffant : des gaufres gonflées et moelleuses à l'intérieur, délicatement croustillantes à l'extérieur.

À garnir de crème pâtissière, à napper de chocolat fondu ou à savourer nature saupoudrées de sucre glace, elles se prêtent à toutes les envies sucrées. Une recette originale qui transforme le goûter ordinaire en moment de pur plaisir réconfortant et qui surprend agréablement à chaque dégustation.

Légères, moelleuses et délicatement sucrées, les crêpes mille trous sont une véritable invitation au voyage. Aussi appelées baghrir, elles se distinguent par leur texture aérienne et leur multitude de petits trous qui retiennent parfaitement le beurre fondu, le miel ou le sirop.

À la fois simples et réconfortantes, elles trouvent naturellement leur place au petit-déjeuner comme au goûter, pour un moment de douceur généreux et chaleureux.

Pour imaginer ce dessert, j’ai voulu jouer avec le rose sous toutes ses nuances, en mariant deux ingrédients que j’affectionne particulièrement : l’eau de rose et la betterave, utilisée ici uniquement sous forme de jus. L’eau de rose se glisse discrètement dans la base du brownie, mais s’exprime pleinement dans la crème mascarpone qui vient le coiffer, délicate et parfumée.
La betterave, elle, n’a qu’un rôle esthétique : offrir cette teinte rose douce et naturelle, sans influencer le goût. Sans elle, la crème resterait immaculée, tout aussi savoureuse, et parfaitement mise en valeur par quelques pétales de rose déposés au moment du service. Un dessert aussi beau que subtil, où la gourmandise rencontre l’élégance.

Cette galette est réalisée avec la pâte semi-feuilletée de Mercotte une alternative plus rapide à la pâte feuilletée traditionnelle et la garniture de la tourte à la noix de coco du livre la bonne cuisine française de Marie-Claude Bisson dont j'ai divisé par 2 les quantités et j’ai remplacé le sucre par du sucre de fleur de coco ce qui colore la garniture et réduit l'indice glycémique de la recette. Une belle recette festive qui change de la traditionnelle galette à la frangipane.

Une belle recette festive pour l'Epiphanie qui change de la version traditionnelle.
Galette pommes–noix , adaptée en réduisant pour une galette idéale pour 4 personnes.
Elle peut être confectionnée avec une pâte feuilletée maison, plus simple qu’il n’y paraît, ou avec deux pâtes feuilletées du commerce.

Pour changer un peu de la galette à la frangipane, j’ai eu envie de tester une galette des rois au chocolat, à la fois simple et gourmande.
Je me suis inspirée d'une recette du blog Oh la gourmande ! en utilisant la pâte semi-feuilletée de Mercotte, et je dois dire que le résultat est vraiment très satisfaisant.
La galette est bien feuilletée, fondante à cœur, avec une garniture chocolatée gourmande sans être écœurante. À la dégustation, elle a fait l’unanimité : une galette très appréciée, parfaite pour régaler petits et grands autour de l’Épiphanie.

Gâteau aux pommes caramélisées et au fromage blanc, gâteau convivial et généreux, léger tel un nuage et fond en bouche telle de la barbe à papa, facile et inratable pour des goûters gourmands, servi en dessert avec du miel pur et une boule de glace à la vanille , c'est divin..

Pour l’Épiphanie, j’ai choisi de revisiter la tradition avec un pithiviers aux pommes. Spécialité originaire du Loiret, le pithiviers se distingue de la galette des rois classique par sa garniture à la crème d’amandes au lieu de la frangipane.

J’y ai ajouté une couche de compote de pommes maison, qui apporte une note fruitée et rend l’ensemble plus léger et équilibré. L’accord pommes–amandes est à la fois doux, fondant et très gourmand.

Facile à réaliser grâce à l’utilisation d’une pâte feuilletée du commerce, ce dessert donne une grande galette généreusement garnie. D’autres variantes de galettes sont également à découvrir sur le blog, selon vos envies.

Les guimauves tricolores sont des confiseries maison moelleuses et gourmandes, réalisées à partir d’un mélange aérien de blancs d’œufs, de sucre et de gélatine, divisé en trois parties pour obtenir des couleurs festives. Une fois prises au frais et roulées dans du sucre glace, elles offrent une texture tendre et fondante qui ravit petits et grands. Parfaites pour un goûter original ou une pause sucrée colorée, ces friandises apportent une touche ludique et délicieuse à vos moments gourmands.

J'adore les pâtisseries aux prunes. Et aujourd'hui je vous propose un nouvel essai, validé unanimement par ma famille.
Le gâteau est léger et très moelleux. Les prunes apportent un goût acidulé très appréciable et une jolie couleur pourpre. Nous avons adoré !

Douce, fraîche et délicatement parfumée, cette bûche rose aux pommes est un dessert quasiment sans cuisson qui fait toujours son petit effet. Les biscuits roses de Reims apportent leur couleur iconique et une saveur légèrement sucrée, tandis que les pommes pochées au vin blanc ajoutent une note fruitée et fondante. C’est une recette idéale à préparer à l’avance, parfaite pour accompagner un repas de fête ou un café gourmand.