Name: Brownies à la rose
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: chocolat
Ingredients: 200 g de chocolat noir pâtissier; 150 g de farine; 140 g de beurre; 100 g de sucre (j'ai utilisé un sucre de coco mais un autre sucre fait l'affaire); 80 g d'amandes entières; 2 œufs; 2 CS d'eau de rose; 1 pincée de sel; Pour la crème à l'eau de rose:; 50 g de mascarpone; 15 g de sirop d'agave; 15 g de jus de betterave; 10 g d'eau de rose

Brownies à la rose

Petite Cuillère et Charentaises

Facile

Ingrédients

Pour 6 personnes

200 g de chocolat noir pâtissier

150 g de farine

140 g de beurre

100 g de sucre (j'ai utilisé un sucre de coco mais un autre sucre fait l'affaire)

80 g d'amandes entières

2 œufs

2 CS d'eau de rose

1 pincée de sel

Pour la crème à l'eau de rose:

50 g de mascarpone

15 g de sirop d'agave

15 g de jus de betterave

10 g d'eau de rose

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Pour imaginer ce dessert, j’ai voulu jouer avec le rose sous toutes ses nuances, en mariant deux ingrédients que j’affectionne particulièrement : l’eau de rose et la betterave, utilisée ici uniquement sous forme de jus. L’eau de rose se glisse discrètement dans la base du brownie, mais s’exprime pleinement dans la crème mascarpone qui vient le coiffer, délicate et parfumée.
La betterave, elle, n’a qu’un rôle esthétique : offrir cette teinte rose douce et naturelle, sans influencer le goût. Sans elle, la crème resterait immaculée, tout aussi savoureuse, et parfaitement mise en valeur par quelques pétales de rose déposés au moment du service. Un dessert aussi beau que subtil, où la gourmandise rencontre l’élégance.

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Publié le 28 octobre 2016 à 13h51, Modifié le 19 janvier 2026 à 10h49

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