Accompagnement et décors : toutes nos recettes

Name: Quelles recettes d'accompagnement pour vos viandes et poissons ?
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: accompagnement
Ingredients: champignons de Paris

Poêlée de chanterelles à l'ail et au persil

Les accompagnements complètent votre plat principal et le mettent en valeur.

Parler d'accompagnement est un vaste sujet puisque les accompagnements peuvent être multiples. Ce peut-être un légume pour accompagner une viande avec quelques féculents. Les enfants ne sont pas des fans de légumes et il faut déborder d'imagination pour les cuisiner sous forme de gratin pour que le goût soit moins prononcé.

Pour sortir de la routine, il ne faut pas hésiter à faire quelques mélanges insolites parfois de sucré/salé pour accompagner une volaille. Des pommes de terre avec des pommes sublimeront votre rôti de porc sans l'assécher.

Recettes d'accompagnement et décors du Chef Simon, techniques et vidéos

Les champignons tournés

Chef Simon

Classiques, un peu vintages, ils apportent une touche d'originalité au décor de vos assiettes.

Légumes glacés

Chef Simon

Carottes et navets glacés pour décors d'assiettes.

Pommes gaufrettes

Chef Simon

A grignoter à l'apéritif ou à servir en accompagnement d'une viande ou volaille.

Pommes soufflées

Chef Simon

Plus qu'une technique, un vrai défi culinaire

Pomme diamant

Chef Simon

Une technique de sculpture de légume à utiliser en décor d'assiette.

Voir les recettes d'accompagnement du Chef
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Toutes les recettes d'accompagnement et décors des Gourmets

Des idées de recettes d'accompagnement et décors pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tuiles au parmesan

The Best Recipes

Découvrez notre recette facile des tuiles de parmesan au four. Croustillantes et savoureuses, ces petites bouchées feront sensation à tous les coups !
Le parmesan, également connu sous le nom de Parmigiano-Reggiano en Italie, est un fromage à pâte dure et granuleuse, mondialement reconnu pour son goût riche et prononcé ainsi que sa texture friable et granuleuse. Originaire de la région d'Émilie-Romagne en Italie, le parmesan est produit à partir de lait de vache, selon des méthodes traditionnelles qui remontent à des siècles.