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Chaudes ou froides, découvrez nos délicieuses recettes d'entrées

Pétale de betterave au caviar d’aubergine
L'entrée est le plat qui précède le plat principal et peut être chaude ou froide. Photo par bloggyboulga
Peu importe le plat, qu'il soit sophistiqué, élaboré ou même simpliste, un repas doit commencer par une bonne entrée. En effet, l'entrée doit être légère, elle doit donner le ton du repas. Que ce soit un potage, une entrée chaude, des légumes ou des crudités, l'entrée est primordiale.

L'entrée permet d'apprécier encore d'avantage le repas. Elle met en jambe et annonce, en quelques sortes, la couleur. L'entrée est aussi importante que le dessert. L'un termine le repas alors que l'autre l'introduit.

Recettes, techniques et vidéos d'entrée et d'escargots du Chef

Cassolette d'escargots au beurre d'ail
Ravioles d'escargots
Ravioles d'escargots
Chef Simon Chef Simon
Pour changer des escargots en feuilletés ou en cassolette.
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Meilleures recettes d'entrée et d'escargots des Gourmets

Des idées de recettes d'entrée et d'escargots pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Escargots, asperges, espuma de pommes de terre, ail des ours
Escargots, asperges, espuma de pommes de terre, ail des ours
Isabelle Isabelle
Les escargots, je les aime à l’apéro, en lasagnes, dans une salade aux pommes de terre et le plus souvent associés avec des herbes, de l’ail et accompagné d’un vin blanc sec et d’un morceau de pain. Cette fois, asperges de printemps et ail des ours m’ont soufflé l’idée de cette entrée simple et gourmande !
Mini bouchées feuilletés à l'escargot
Mini bouchées feuilletés à l'escargot
Chef Papounet Chef Papounet
Je vous propose aujourd'hui la recette des mini bouchées feuilletées aux escargots, une entrée apéritive facile a cuisiner qui change de la version traditionnelle des escargots en coquille.
Salade frisée aux escargots et noix
Salade frisée aux escargots et noix
Schotzy Schotzy
Voici une petite recette simple à réaliser pour un soir : une salade frisée aux escargots et aux noix, à condition bien entendu d'avoir des escargots "sous la main".
Escargots farcis à l'ail et au beurre persillé
Escargots farcis à l'ail et au beurre persillé
Chef Papounet Chef Papounet
Voici la recette traditionnelle des escargots farcis au beurre, ail et persil. Les escargots farcis sont en général un plat de fête et notamment de Noël et de jour de l'an. Vous pourrez les déguster en entrée ou pourquoi pas les cuisiner en feuilletés.
Gratin d'escargots crumble aux noix
Gratin d'escargots crumble aux noix
Recettes du Chef Recettes du Chef
C'est la recette à réaliser pour ceux qui n'aiment pas les escargots. Pour les autres, ils se régaleront une nouvelle fois. Ce gratin d'escargots à la tomate cuit sous un crumble aux noix. L'escargot n'est pas visible et l'association des saveurs avec le croquant du crumble retire le côté caoutchouteux du gastéropode.
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Dernières recettes d'entrée et d'escargots par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'entrée et d'escargots qui changent !

Fricassée d'escargots à l'ail des ours et crème d'asperges vertes
Fricassée d'escargots à l'ail des ours et crème d'asperges vertes
Jackie Jackie
Une fricassée d’escargots à l’ail des ours et crème d’asperges vertes. Une recette inspirée d’une photo d’un plat de Jean Sulpice. Il propose une crème de petits pois, j’ai opté pour une crème d’asperges vertes parfumée également avec de l’ail des ours. Une entrée chaude et raffinée qui a été très appréciée
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Tartines de poêlée d'escargots
Tartines de poêlée d'escargots
Temps Gourmand Temps Gourmand
Une délicieuse recette toute simple, pour les amateurs d'escargots !
Croustade d'escargots aux légumes et brisures de truffe
Croustade d'escargots aux légumes et brisures de truffe
épicétout épicétout
En cuisine avec cette belle idée de recette d'entrée !
Escargots en persillade à la bourguignonne, en coquille
Escargots en persillade à la bourguignonne, en coquille
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Les escargots persillés représentaient dès le Moyen-âge un met de Carême, dit maigre, comme les poissons. Il était de fait souvent consommé lors des fêtes religieuses associées à des menus maigres. Le grand Talleyrand dont le chef était Carême, fit servir des escargots de Bourgogne persillés au Tzar Alexandre 1er.
Bouchées feuilletées chaource et escargot
Bouchées feuilletées chaource et escargot
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Du bon feuilletage, des escargots et une béchamel au chaource dans une bouchée gourmande pour l'apéro.
Bouchées à la reine aux escargots et au Riesling
Bouchées à la reine aux escargots et au Riesling
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Et voici une recette de bouchée à la reine festive…délicieuse avec les escargots cuisinés avec du Riesling…
Cassolettes d’escargots aux cèpes
Cassolettes d’escargots aux cèpes
La popotte du mercredi La popotte du mercredi
Nous raffolons des escargots et cette recette les mettent en valeur avec des beaux cèpes des bois.
Cassolettes et corolles d'escargots
Escargots aux champignons et aux châtaignes

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moule mini tartelette
Moule mini tartelette

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de tartelette.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Oeufs cocottes aux asperges
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Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Les asperges sont de retour : autant les cuisiner avec simplicité avec cette recette d'oeufs cocottes ! En tout cas, simple et bon, vous apprécierez cette recette pour petits et grands.

Meilleures recettes d'entrée et d'escargots

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