Recettes de farine et d'abricots

Farine
La farine est à la base de la fabrication des pains, pâtes, crêpes, pâtisseries... Photo par Frédéric BISSON.

Pour faire du pain, une pâte brisée, un gâteau ou une sauce béchamel, la farine est indispensable et nos placards de cuisine en sont toujours pourvus. Obtenue par un broyage fin, la farine peut être issue de diverses variétés de grains de céréales ou autres produits. La farine de blé est certainement la plus répandue. Elle est faite à partir de blé tendre, de blé dur ou de petit et grand épeautre. Plus elle contient de gluten, plus elle aura des capacités d'extensibilité et d'élasticité importantes, et donc plus elle lèvera facilement.

Pour des farines pauvres en gluten ou sans, nous avons le choix entre la farine de seigle, pour un délicieux pain d'épices, de maïs pour des tortillas maison, de châtaigne ou de sarrasin pour pancakes et galettes bretonnes. Les farines de riz, soja, quinoa et pois chiches sont également de plus en plus présentes sur nos plans de travail, idéales pour les personnes suivant un régime sans gluten.

Idées de recettes de farine et d'abricots des Gourmets

Flan pâtissier aux abricots
Flan pâtissier aux abricots

Atelier de Brigitte  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de flan pâtissier aux abricots .

Far aux abricots
Far aux abricots

Atelier de Brigitte  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de Far aux abricots.

Clafoutis aux abricots, miel et romarin
Clafoutis aux abricots, miel et romarin

Ma cuisine santé  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de clafoutis aux abricots, miel et romarin.

Moelleux aux abricots
Moelleux aux abricots

Une Petite Faim  -  Voilà les premiers abricots, ils nous attendez dans les rayons. Ils sont beaux, avec un petit goût acidulé, qui fonctionne parfaitement avec cette recette. Ce moelleux a eu son petit succès à la maison. Pour la photo, j'ai fait au mieux, car vous imaginez bien qu'il est toujours délicat de prendre une part de moelleux avec les fruits.

Gâteau à l’abricot, miel et polenta
Gâteau à l’abricot, miel et polenta

Happy papilles  -  Un sympathique gâteau de polenta aux abricots frais

Tarte amandine pistache et abricots
Tarte amandine pistache et abricots

Happy papilles  -  Une belle tarte amandine estivale agrémentée d'abricots frais et de pistaches... Totalement irrésistible !

Bakewell Tart aux abricots
Bakewell tart aux abricots

Jackie  -  Mais savez vous d’où nous vient cette fameuse Bakewell Tart ou les fruits peuvent être différent. Cette tarte fait partie des fameuses tartes britanniques et originaire de Bakewell tout simplement dans le Derbyshire Peak District. La poudre d’amandes et les amandes effilées sont les ingrédients importants de la tarte. Dans la véritable Bakewell Tart le fond de la pâte est tapissé de confiture et ensuite recouvert de l’appareil amande.

Financiers aux abricots et amandes, végan
Financiers aux abricots et amandes, végan

Gratinez  -  C'est la saison des abricots, on en profite pour réaliser une fournée de financiers aux abricots équilibrés par la douceur de l'amande (recette vegan).

Clafoutis aux abricots
Clafoutis aux abricots

Maman...ça déborde !  -  Envie de Clafoutis aux abricots ? Découvrez cette recette d'oeuf et donnez votre avis en commentaire !

Gâteaux aux abricots
Gâteaux aux abricots

Ma cuisine santé  -  Vous cherchez une recette de gâteaux aux abricots ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Muffins gourmand au coeur d’abricot
Muffins gourmand au coeur d’abricot

Delf en cuisine alias Cooking Delf  -  Envie de Muffins gourmand au coeur d’abricot ? Découvrez cette recette de sucre et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Pain aux graines de courge, pruneaux et farine de châtaigne
Pain aux graines de courge, pruneaux et farine de châtaigne

Chapeau Melon  -  Un beau pain maison gourmand et boisé à la farine de châtaigne, aux pruneaux et graines de courge. Régalade assurée.

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