Recettes de foies de volaille et de veau

Mousse de foies de volaille sur l'herbe
Mousse de foies de volaille pour un déjeuner sur l'herbe. Photo par franck 44.

Traditionnellement poêlés avec des gésiers pour agrémenter une salade, les foies de volaille peuvent aussi servir à la confection de bien d'autres recettes. Le gâteau de foie lyonnais reste l'un des standards de notre gastronomie. Il s'accompagne d'un coulis de tomates et peut être servi en entrée ou en plat principal.

Les foies de volaille peuvent aussi servir de base à la confection de nombreuses terrines. Épices, herbes ou encore vin viendront agrémenter la saveur de votre terrine.

Idées de recettes de foies de volaille et de veau des Gourmets

Ragu alla romagnola
Ragu alla romagnola

Happy papilles  -  Au veau, foies de volaille et jambon.

Terrine de foies de volaille
Terrine de foies de volaille

Croquant - Fondant ... Gourmand  -  Une entrée pleine de goûts et de parfums à servir avec une petite salade.

A ne pas manquer !

Une recette de foies de volaille choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Mousse de foie de volaille aux noisettes
Mousse de foie de volaille aux noisettes

épicétout  -  Il ne vous reste plus qu'à préparer les toasts.

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