Fromage et tartines : toutes nos recettes – Page 2

Envie d’un dîner express, savoureux et original ? Ces tartines jambon, poire et rocamadour sont parfaites pour ça. J’avais d’abord pensé à du roquefort, plus classique avec la poire, mais ces petits rocamadours m’ont fait de l’œil… et je n’ai pas regretté !

Le mélange sucré-salé fonctionne à merveille : le fondant du fromage, la douceur des poires et le goût délicat du jambon font un trio gagnant. Prêtes en quelques minutes, ces tartines sont idéales pour un repas simple mais plein de caractère.

Tosti, croque monsieur, crostoni ... tous ces noms parlent de la même chose : une tranche de pain avec du fromage fondue, mais avec des variantes. Cette recette prévoit une sauce béchamel avec des fromages suisses. Accompagnez vos crostoni d'une belle salade pour vous régaler.

Lyon, Beaujolais, Bresse....On trouve du fromages fort dans toute la région Rhône-Alpes, chacune utilise ses fromages du terroir, vieillis et prépare cette spécialité fromagère avec du bouillon, du marc, du vin, des épices... Il se déguste en fin de repas comme un fromage, tartiné sur du pain avec une salade verte, sur des crostinis, crackers à l'apéro, au goûter du matin ou de l'après midi.

Cette tartine se fait avec un bon pain ici un pain au levain plein de graines et cuit au feu de bois que l’on va généreusement garnir de butternut au piment mais aussi du fromage de votre choix et de pignons de pin ! Elle a enthousiasmé nos papilles avec ses saveurs, l’association est incroyable;

Même si je cuisine beaucoup, il m'arrive aussi de ne pas avoir envie d'y passer trop de temps, de ne pas salir de la vaisselle, etc. Alors, c'est le moment de préparer un truc rapide, un en-cas, un wrap, sandwich, une piadina, une tartine... Comme je veux profiter de la saison des figues, j'ai préparé cette tartine qui m'a fait découvrir également la fève tonka que je n'avais jamais dégustée encore.

Je déteste jeter la nourriture. J’achète toujours de bons pains et quand je ne les consomme pas frais, je fais souvent du pain perdu salé pour les finir. Le pain perdu, sucré ou salé, rencontre toujours beaucoup de succès. Il me restait également quelques tranches de rosette et de l’emmental. Parfait pour un repas anti gaspi et bien gourmand.

J’ai accompagné mes tartines d’une salade verte et de mes premières tomates (enfin, les premières de ma maraichère).

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de légumes ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Des amis qui débarquent à l'improviste et l'envie de préparer quelque chose de rapide mais ultra gourmand pour passer un moment en toute convivialité ? Des petites tartines avec du fromage de Normandie légèrement coulant au four et de la pommes, voilà qui devrait ravir tout ce petit monde !

Une recette antigaspi originale de tartine salée. Pour les poires, j'ai choisi la Comice, ou Doyenne de Comice, juteuse et parfumée, du Gorgonzola que vous pourrez remplacer par du bleu de brebis ou du Roquefort, des noix et un bon miel

De belles tartines rôties salées, des figues, du bon fromage de brebis, un jambon cru coupé en chiffonnade et une touche de miel : de quoi faire un bon plat convivial. Une explosion de saveurs en bouche !

Je suis fan des ces tartines rôties, on peut les faire à pratiquement tout ce qu'on veut, garnies de crudités, fromages, charcuteries ou autres produits frais. Et pas de gaspillage, le pain de la veille est utilisé.

Alléchée par les nombreuses tartines de toutes sortes qui gravitent sur le Net, et inspirée par le contenu de mon réfrigérateur et des produits de saison de notre jardin, je me suis lancée dans l'élaboration de tartines dînatoires. Bon, je les ai baptisées ainsi, mais elles sont super aussi en entrée, au brunch ou en pique-nique (mais attention toutefois au transport qui risque de les tournebouler et les réduire en kit...). A la base, il faut se munir d'une miche de bon pain, de filets de truite fumée dignes de ce nom, de guacamole (il se trouve que j'en avais fait et qu'il m'en restait (ma recette de Guacamole maison (clic, clic...), mais les plus pressés.es d'entre vous pourront également se le procurer dans le commerce). Un peu de fromage, quelques tomates cerises... On réveille le tout avec un trait de vinaigre balsamique velours et du jus de citron, et voilà de quoi se régaler assez sainement avec cette recette fraîche...

Quelque part entre la bruschetta et la salade niçoise, ces tartines généreuses célèbrent le meilleur du marché provençal dans une assiette sans chichis. Les courgettes rôties au four, les poivrons fondants confits à l'huile d'olive et la mozzarella di bufala crémeuse composent un tableau estival qui sent bon le bassin méditerranéen. Un œuf poché vient couronner le tout avec gourmandise, transformant une simple entrée en un repas du midi que l'on savoure les yeux fermés.

Le pistou niçois, plus rustique que le pesto génois car sans pignons ni parmesan, est ici l'âme de la recette : prenez le temps de le préparer avec un bon basilic frais bien parfumé et une huile d'olive de qualité, il fera toute la différence. Pour l'œuf poché, un filet de vinaigre blanc dans l'eau frémissante suffira à le garder bien serré et nacré. Côté variantes, on peut remplacer la mozzarella di bufala par de la burrata pour encore plus d'onctuosité, ou glisser quelques anchois sous les légumes pour apporter ce petit fond salé et iodé si caractéristique de la cuisine niçoise.

Ces tartines façon bruschetta sont une invitation à la gourmandise simple et généreuse, parfaites pour une entrée décontractée ou un déjeuner sur le pouce qui ne manque pas d'allure. Le mariage du brie de Meaux fondant et de la poire Conférence sucrée est un classique qui ne déçoit jamais, sublimé ici par un filet de miel qui vient lier les saveurs avec une douceur irrésistible. C'est le genre de recette que l'on improvise un soir de semaine et qui finit par faire l'unanimité à table.

Pour varier les plaisirs, la poire Conférence peut céder la place à une Williams ou une Comice selon la saison, et le brie se laisse avantageusement remplacer par un camembert bien fait ou un coulommiers. Un tour de poivre noir fraîchement moulu ou quelques feuilles de roquette posées au dernier moment apporteront une légère amertume qui contraste joliment avec le sucré du miel. Pour aller encore plus loin, pensez à glisser quelques noix concassées ou une pincée de thym frais avant de passer les tartines sous le gril, elles n'en seront que meilleures.

Pour un soir, cette recette est idéale. Il suffit d’avoir un bon pain et quelques bons produits. Ici, des crevettes grises cuites, de la tomatine et des billes de mozzarella achetées chez un épicier italien.

Des bruschettas réalisées il y a quelques jours déjà quand il faisait encore chaud et ensoleillé...
J'hésitais à publier la recette maintenant ou ... l'été prochain !
Car pour le moment cela va être difficile de la déguster en terrasse... mais on pourra toujours le faire au coin du feu ;-)

Le curé nantais est un fromage fait à Pornic, une petite station balnéaire au sud de Nantes. Quand on en a un dans le frigo, on le sait ! En revanche, il sait se rendre beaucoup plus doux en bouche.

Entre le sandwich généreux et la tartine créative, ce bagel garni au poulet et au Philadelphia s'impose comme une idée fraîche et savoureuse pour un repas sur le pouce sans faire de concession sur le goût. Le mariage du fromage frais onctueux, de la volaille dorée et d'une vinaigrette pimentée au miel en fait un plat vif et équilibré, aussi bien adapté à un déjeuner rapide en semaine qu'à un brunch décontracté entre amis.

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à remplacer le bagel par un pain ciabatta ou un pain brioché légèrement toasté qui apportera une touche plus fondante. L'huile de cacahuète et le vinaigre de riz glissent ici une note asiatique subtile que vous pouvez accentuer en ajoutant quelques lamelles de concombre mariné ou une pointe de gingembre râpé. La sucrine peut céder la place à du chou rouge finement émincé pour un croquant supplémentaire, et le Philadelphia se prête volontiers à quelques herbes fraîches hachées, ciboulette ou coriandre, pour encore plus de fraîcheur.

Une tartine plein de gourmandises, une belle option rapide pour un déjeuner express ou un brunch. Ma tartine de brie de Meaux fermier, andouille de Guémené et croustillant d'ail en accord met et vin : un grand cru Vacqueyras rouge.

Je vous propose de réaliser aujourd'hui des avocado toasts végétarien, à IG bas et à déguster à toute heure de la journée même au petit déjeuner si vous le souhaitez.