Gourmandises et goûter : toutes nos recettes – Page 5

Je vous emmène aujourd’hui du côté des douceurs à grignoter avec ces bouchées façon truffes, inspirées du tiramisu et délicatement parfumées au praliné. Fondantes, intensément gourmandes et terriblement réconfortantes, elles disparaissent toujours très vite une fois posées sur la table.

Aucune difficulté au programme : la préparation est rapide, accessible à tous et ne demande que peu de temps. Ces petites douceurs sont parfaites pour accompagner une pause café, un thé de l’après-midi ou un chocolat bien chaud. Et si vous cherchez une activité sucrée à partager, c’est la recette idéale à réaliser avec les enfants, entre plaisir et moments complices en cuisine.

Cette brioche tressée parfumée à la fleur d’oranger est d’un moelleux incroyable, le genre de résultat qui fait oublier toutes les tentatives précédentes. On prend autant de plaisir à la préparer et la façonner qu’à la déguster, tranche après tranche.

Parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter, elle embaume la cuisine d’un parfum délicat et réconfortant. Une recette à partager absolument avec tous les amateurs de belles brioches maison.

Aujourd'hui je vous propose un dessert appelé nuage aux fraises. Un dessert végétalien, sans gluten, très fruité. Il est hyper léger en texture, comme son nom l'indique, mais aussi au niveau des calories, car il ne contient que des fruits et un peu de sucre. Il est très agréable à être consommé en fin de repas. Étant bien frais et léger, il se mange facilement.

Ce dessert peut être présenté sous forme de gâteau à découper ou alors en portions individuelles. Aussi, à la place des fraises, vous pouvez prendre n'importe quel autre fruit. J'ai utilisé des fraises fraîches, car c'est la saison, mais vous pouvez prendre également des fruits congelés ou de la purée de fruits, ce qui rend ce dessert accessible pendant toute l'année.

Un pet de nonne est un beignet soufflé et sucré. Réalisé avec de la pâte à choux frite.

On date son origine au 14eme siècle lorsqu'une bonne sœur stressée aurait laissé échapper un vent lors de la préparation d'un repas en l'honneur d'un archevêque.

Dans le mouvement de surprise qui suivit, elle fit tomber une cuillère de pâte à choux dans de l'huile de friture.

Voilà comment est née la légende de ces petits beignets soufflés.

Aujourd'hui je vous propose des petites douceurs, parfaites pour les fêtes de fin d'année. Des bonbons façon truffes, mais à base de chocolat blanc et parfumés au citron. Ils sont très faciles à faire et ça change. Si vous aimez ces saveurs, cette recette est pour vous.

Originaires de plusieurs régions d’Italie notamment du Piémont et de la Ligurie, ces petites douceurs sont idéales pour accompagner vos goûters d’hiver. Des contrastes de saveurs (doux et amer) et de texture (croustillante et fondante). Ultra facile, sans gluten, idéal pour écouler les blancs d’œufs.

Et si on changeait un peu des crêpes traditionnelles pour la Chandeleur ? Aujourd'hui je vous propose des mini pancakes, j'en ai fait un goûter dans un bol avec de la poire, des noisettes et une sauce au caramel beurre salé, mais bien entendu vous pouvez ajouter la garniture de votre goût !

C'est la chandeleur demain !!! On va faire sauter les crêpes. Du coup je ne voulais pas vous proposer des crêpes classiques, je suis sûre que vous avez votre recette fétiche depuis longtemps ! Je vous propose des crêpes au cacao et à la farine de châtaigne, elles sont bien moelleuses et vraiment délicieuses, alors à vos crêpières !

Avec le reste de crème de marrons de la Chandeleur et pour ne surtout pas le gâcher, j'ai voulu faire des petites brioches type babka. Du coup j'ai opté pour une version individuelle tressée car je trouve le rendu trop joli !!!

Vous êtes prêts ? On y va !!!

Ce gâteau de semoule à l’orange revisite le traditionnel gâteau de semoule dans une version individuelle, délicatement parfumée aux agrumes.

L’orange lui apporte une jolie fraîcheur tandis que les pistaches ajoutées au moment de servir apportent du croquant et une belle touche de couleur.

Le régal de mon chéri !!! Quand il passe devant à la boulangerie il en salive d'avance ... 😋

Et c'est bien normal !!! une brioche bien moelleuse, une crème pâtissière bien vanillée et gourmandise ultime les pépites de chocolat noir !!! Qui pourrait y résister ? 😆

Cette pâte à tartiner au spéculoos transforme les célèbres biscuits caramélisés en une crème douce et onctueuse à étaler généreusement sur du pain, des crêpes ou des pancakes.

Une recette maison simple et terriblement gourmande, à déguster telle quelle ou à utiliser dans vos desserts.

Ah les macarons ! C'était mon st Graal lorsque j'ai commencé à pâtisser... Après moultes essais et défaites, maintenant je connais la recette par cœur, et ça me plaît toujours autant d'en faire ! Heureusement que j'ai fini par apprivoiser ces petites bêtes, sinon je serais encore dessus...

Ici, j'ai choisi de faire mes coques entièrement à la noisette, Et, pour la ganache, j'utilise la recette de ganache citron de Christophe Felder. J'ai également ajouté un petit peu de praliné pur (maison bien sûr) au centre pour la gourmandise.

Pour lequel des deux allez vous avoir un coup de foudre ? Chocolat ou cerise ? Il vaudrait mieux manger les deux au goûter pour être sûr de pouvoir se décider ... ! Une recette pour tous les gourmands et adeptes des petits biscuits à grignoter dès que le besoin se fait ressentir !

S’il y a une saveur qui se prête particulièrement bien aux entremets, c’est le café. Et avec celui-ci, j’avais envie de retrouver tout l’esprit d’un cappuccino dans un vrai dessert de pâtisserie. ☕🤎

Une saveur de café bien présente mais tout en douceur, différentes textures et, pour la finition, ces petites pointes de crème dans deux nuances qui rappellent forcément la mousse d’un cappuccino.

Oui, j’ai encore mis des légumes dans une recette où personne ne les attendait ! 😆 Après tout, puisque la carotte fonctionne parfaitement dans un carrot cake, pourquoi ne pas l’inviter aussi dans des cookies ?

Et le résultat mérite vraiment d’être essayé : la carotte apporte du moelleux, les graines de courge un peu de croquant et la cannelle cette saveur chaude que j’adore retrouver dès que l’automne pointe le bout de son nez.

Si vous hésitez entre préparer des brownies ou des cookies, pourquoi choisir ? 😋 Avec ces brookies, on réunit les deux dans une seule et même gourmandise !

J’adore cette recette pour son côté doublement gourmand : une couche de brownie au chocolat bien fondante surmontée d’une généreuse pâte à cookie aux pépites de chocolat. À la cuisson, les deux textures se complètent parfaitement pour donner un dessert à la fois fondant, moelleux et légèrement croustillant sur les bords.

Il y a des biscuits qui nous rappellent immédiatement les goûters de notre enfance… J’avais envie de retrouver cette gourmandise, mais en version 100 % maison.

Ces biscuits fourrés au chocolat sont composés de deux sablés délicatement croustillants qui renferment une généreuse couche de chocolat. Simples à préparer, ils feront le bonheur des petits comme des grands au moment du goûter ou avec un café.

Chaque année, dès que septembre pointe le bout de son nez, cette recette ressort de mes classiques — et pour cause, les petits écoliers maison c’est le biscuit de la rentrée par excellence !

Une pâte sablée bien croustillante, un glaçage chocolat généreux… exactement comme les originaux, mais en bien meilleur.

Un moment de pâtisserie à partager avec les enfants pour fêter la rentrée comme il se doit ! (c’est surtout la fête pour les parents hein ! 😆)

Entre la glace et le yaourt, il y a le yaourt glacé — et une fois qu’on y a goûté, on ne revient plus en arrière !

Frais, légèrement acidulé, bien fruité et beaucoup plus léger qu’une glace classique, il se prépare sans sorbetière et se glisse au congélateur en quelques minutes.

Le dessert de l’été par excellence quand on veut se faire plaisir sans culpabiliser !