Gourmandises et goûter : toutes nos recettes – Page 3

Pour un goûter au top et pour changer des crêpes traditionnelles, je vous propose de réaliser de délicieuses crêpes tourbillon, aussi jolies que faciles à faire. Un petit avant goût de Chandeleur qui saura combler les papilles des plus gourmands !

C'est parfait de manger bien équilibré mais de temps en temps j'aime bien me lâcher aussi ! Et là il y a de quoi : un cookie géant, bien moelleux à l'intérieur avec des noix de pécan et deux sortes de chocolat, histoire d'y aller à fond !

Ce cookie bien moelleux se cuit dans une poêle au four, assurez vous donc d'avoir une poele avec un manche amovible. Bien sûr, la recette est personnalisable à souhait, vous pouvez choisir de remplacer les noix de pécan ou le chocolat par ce que vous préférez lorsque vous faites vos cookies habituels.

Légères, moelleuses et délicatement sucrées, les crêpes mille trous sont une véritable invitation au voyage. Aussi appelées baghrir, elles se distinguent par leur texture aérienne et leur multitude de petits trous qui retiennent parfaitement le beurre fondu, le miel ou le sirop.

À la fois simples et réconfortantes, elles trouvent naturellement leur place au petit-déjeuner comme au goûter, pour un moment de douceur généreux et chaleureux.

Ou pain aux raisins si vous préférez, escargot, couque aux raisins, pain russe... Mais moi je dis schneck parce que je suis Lorraine. Et jj'ai d'ailleurs une petite anecdote là dessus.

Quand j'étais gamine, je suis allée en vacances chez une tante qui habitait Paris, puis un matin elle me dit "tu descends à la boulangerie et tu prends ce que tu veux pour le petit déjeuner, ni une, ni deux j'y vais et je commande, en bonne Lorraine, un schneck ! Je répète plusieurs fois mais pas moyen de me faire comprendre, donc je remonte toute penaude dans l'appartement les mains vides... Et ma tante me dit "mais qu'est ce que tu as demandé ?" Voilà, pas besoin de vous faire un dessin, à Paris c'est un pain au raisins !

Bref, assez parlé de ma vie, on va passer aux schnecks, sachez que ça va vous prendre du temps à faire, donc je vous conseille d'en faire une douzaine, de les congeler crus et de les sortir au fur et à mesure que vous en avez envie ! Allez c'est parti !

Je vous emmène aujourd’hui du côté des douceurs à grignoter avec ces bouchées façon truffes, inspirées du tiramisu et délicatement parfumées au praliné. Fondantes, intensément gourmandes et terriblement réconfortantes, elles disparaissent toujours très vite une fois posées sur la table.

Aucune difficulté au programme : la préparation est rapide, accessible à tous et ne demande que peu de temps. Ces petites douceurs sont parfaites pour accompagner une pause café, un thé de l’après-midi ou un chocolat bien chaud. Et si vous cherchez une activité sucrée à partager, c’est la recette idéale à réaliser avec les enfants, entre plaisir et moments complices en cuisine.

Dès la cuisson, la cannelle embaume la maison et annonce un moment tout en douceur. Ces bretzels sucrés, à la robe dorée et au cœur tendre, jouent sur les contrastes entre croustillant et moelleux. À la fois simples et terriblement réconfortants, ils se dégustent comme une petite pause sucrée dont on se souvient. Une alternative pleine de charme qui n’a rien à envier à la version classique.

Cette brioche tressée parfumée à la fleur d’oranger est d’un moelleux incroyable, le genre de résultat qui fait oublier toutes les tentatives précédentes. On prend autant de plaisir à la préparer et la façonner qu’à la déguster, tranche après tranche.

Parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter, elle embaume la cuisine d’un parfum délicat et réconfortant. Une recette à partager absolument avec tous les amateurs de belles brioches maison.

Hello les goulus, aujourd’hui cap sur le Canada avec une vraie recette de là-bas, confiée par mon ami Jean-Yves Bernier, passionné de cuisine traditionnelle. Avec mon stock de sirop d’érable, c’était l’occasion rêvée de tester ce fameux pouding, légèrement allégé en sucre et twisté au beurre demi-sel.

Ce n’est clairement pas une recette light, mais une gourmandise ultra réconfortante, surtout servie avec un bon ristretto aux notes de caramel et de chocolat. À la première bouchée, on comprend vite pourquoi ce dessert est un classique incontournable de l’autre côté de l’Atlantique.

J'espère que ces petits bonshommes ne vont pas s'échapper autre part que dans un estomac ! C'est une recette que je prends beaucoup de plaisir à faire, l'odeur d'épices pendant la cuisson est délicieuse et en plus j'en ai profité pour faire un petit inventaire de mes emportes-pièces.

Aujourd'hui je vous propose un dessert appelé nuage aux fraises. Un dessert végétalien, sans gluten, très fruité. Il est hyper léger en texture, comme son nom l'indique, mais aussi au niveau des calories, car il ne contient que des fruits et un peu de sucre. Il est très agréable à être consommé en fin de repas. Étant bien frais et léger, il se mange facilement.

Ce dessert peut être présenté sous forme de gâteau à découper ou alors en portions individuelles. Aussi, à la place des fraises, vous pouvez prendre n'importe quel autre fruit. J'ai utilisé des fraises fraîches, car c'est la saison, mais vous pouvez prendre également des fruits congelés ou de la purée de fruits, ce qui rend ce dessert accessible pendant toute l'année.

Ce bundt cake est un concentré de douceur pour les amateurs de chocolat. Préparé avec du chocolat noir, du beurre, des œufs, de la farine et une touche de poudre d’amande, il offre une texture à la fois dense et fondante.

Une fois cuit, il est nappé d’un glaçage onctueux au chocolat fondu et à la crème, pour un rendu brillant et irrésistible. Facile à partager, ce dessert généreux régalera de 8 à 10 personnes. Il est parfait pour un goûter dominical ou une table de fête.

Croustillante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur, une vraie petite tuerie ! Une belle bombe calorique aussi mais chut !

Il y a un peu de boulot tout de même mais cela en vaut largement la peine. Comptez tout de même 12 heures de repos donc prévoyez à l'avance !

Biscuits express à la pistache : une recette ultra simple sans gluten ni lactose, avec seulement 5 ingrédients. On mélange poudre de pistache, sucre glace et blancs d’œufs, on façonne, on ajoute des éclats de pistache et fleur de sel, puis 10 min au four.

De quoi se régaler au goûter ou terminer un repas léger sur une touche gourmande ! Faciles et rapides à préparer, ces pancakes n’exigent aucun talent particulier… si ce n’est celui d’aimer la gourmandise. Garnis de banane, de pépites de chocolat fondantes, d’un coulis d’abricot ensoleillé et d’un nuage de chantilly, ils font fondre petits et grands. Libre à vous d’adapter la recette selon les saisons : troquez les abricots d’été contre de belles pommes d’automne, ou variez avec les fruits de votre choix.

Les chouquettes, ce sont ces petites bouchées dorées et légères, faites de pâte à choux et simplement parsemées de sucre perlé. Pas de garniture, mais un parfait équilibre entre croustillant extérieur et moelleux intérieur.

Un classique de la pâtisserie française, aussi simple qu’irrésistible. À grignoter tièdes, juste sorties du four… difficile de s’arrêter à une seule ! À vous de jouer !

Cookies ou tiramisu ? Pourquoi choisir quand on peut savourer les deux en une seule bouchée ! Voici une version fondante et parfumée qui marie la douceur du biscuit moelleux au café à une garniture onctueuse au mascarpone, le tout relevé d’un nuage de cacao. Une fusion irrésistible pour les amateurs de douceurs réconfortantes.

Ces petites bouchées moelleuses mêlent le fondant du chocolat à la gourmandise croustillante des éclats de noisettes. Une revisite savoureuse de la madeleine classique, parfaite pour accompagner un café ou combler une envie sucrée à tout moment de la journée. Leur texture légère et leur parfum généreux en font une tentation à laquelle il est difficile de résister.

À tester sans tarder si vous aimez les mariages de saveurs à la fois douces et intenses !

Ce gâteau au yaourt au curcuma est une version ensoleillée et originale du grand classique des goûters maison. Parfait pour le mercredi après-midi des enfants (et des grands !), il garde la simplicité et le moelleux du gâteau au yaourt, tout en se parant d’une belle teinte dorée grâce au curcuma, cette épice douce aux vertus réconfortantes.

Son goût légèrement poivré et chaud reste discret, mais apporte une touche inattendue qui se marie très bien avec une pointe de vanille, de zeste d’orange ou même quelques pépites de chocolat pour les plus gourmands.

Le shortbread millionnaire est une pâtisserie écossaise irrésistible qui se distingue par l’harmonie parfaite de ses trois couches. Sa base est un biscuit sablé pur beurre, fondant et délicatement sucré, qui apporte une texture croustillante et légère. Vient ensuite une généreuse couche de caramel fondant, réalisé à partir de beurre et de lait concentré sucré, lentement cuit pour obtenir une texture onctueuse et riche en goût. Le tout est recouvert d’un glaçage au chocolat au lait, lisse et fondant, parfois rehaussé d’une pointe de sel pour créer un bel équilibre entre douceur et finesse.

Au boulot, on m'a donné du jus de soja aromatisé… Le goût n'est pas mauvais, mais perso, je trouve que ça laisse un arrière-goût de "vert".
Du coup, la période de la chandeleur oblige, j'ai recyclé ce jus de soja, caramel et orge en pâte à crêpes ! Rien de plus simple, j'ai remplacé le lait par le jus de soja.
Elles sont plus légères et on ressent bien les notes de caramel.