Recettes de graisse d'oie

Comment cuisiner de graisse d'oie ? Voici des idées de recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

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Recettes, techniques et vidéos du Chef

Confit de canard en 2 heures
Confit de canard en 2 heures

Cuisses de canard confites au four dans la graisse.

Gésiers de volaille confits
Gésiers de volaille confits

Comment confire des gésiers à la graisse d'oie ?

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Pilons de poulet à la graisse d’oie
Pilons de poulet à la graisse d’oie

61 Degrés - Des pilons confits dans la graisse d'oie pour faire de super effiloché à mettre dans des tortillas maison pour de super tacos.

Boudin noir et haricots lingots de Patrick Asfaux
Boudin noir et haricots lingots de patrick asfaux

Happy papilles - Pour changer de l'habituel boudin/purée, le boudin noir s'agrémente de haricots blancs doucement mijotés agrémentés de carotte et de potiron, selon une recette de chef Patrick Asfaux

Pommes de terre sarladaises
Pommes de terre sarladaises

ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une recette périgourdine traditionnelle, qui accompagnera à merveille votre viande. En plus, c’est facile à réaliser.

Filet de porc confit à l'ail
Filet de porc confit à l'ail

Happy papilles - Un beau filet de porc confit à l'ail, longuement cuit en cocotte au four, pour confectionner un beau plat familial. Il est accompagné de gousses d'ail confites bien gourmandes.

Truffade de Jacques Martin-Tardivat
Truffade de jacques martin-tardivat

Happy papilles - Direction l'Aveyron avec cette spécialité de pommes de terre à la tomme fraîche de cantal et aux lardons

Pommes de terre sarladaises
Pommes de terre sarladaises

Cuisine Culinaire - Les pommes de terre sarladaises sont un plat facile et tellement parfumé et savoureux. Un grand classique de la cuisine périgourdine. Ce sont simplement des pommes de terre sautées ou rissolées avec de la persillade (du persil et de l’ail).

Cuisse de canard confit
Cuisse de canard confit

jolivet - Confit de canard comme au Sud Ouest

Pommes de terre sautées de Gordon Ramsay
Pommes de terre sautées de gordon ramsay

Happy papilles - Envie de Pommes de terre sautées de Gordon Ramsay ? Découvrez cette recette de Gordon Ramsay et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Omelette aux cèpes, à la persillade et ses petits croûtons
Omelette aux cèpes, à la persillade et ses petits croûtons

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Cuisine gascogne. A la belle saison des champignons on en profite pour les cuisiner sautés, en quiches, en gratins mais aussi tout simplement en omelette Gascogne… Dans cette version, on insère une persillade et on sert l'omelette cuite dans la...

Omelette aux pommes de terre sarladaises
Omelette aux pommes de terre sarladaises

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère - Ce plat emblématique de notre belle Gascogne est d'une simplicité enfantine à préparer. Ces pommes de terre sont tendrement cuites dans de la graisse d'oie ou à défaut de canard et assaisonnées de persil et d'ail. Sous cette forme, c'est un met...

Aiguillettes de canard à la crème d'échalotes
Aiguillettes de canard à la crème d'échalotes

Miechambo Cuisine - Un plat très classe qui ne déparera pas une table de fête et en plus prêt en 15 minutes chrono !

Choucroute alsacienne
Choucroute alsacienne

emma.cuisine - Comment préparer le chou ? Voici ma recette de la choucroute alsacienne qui accompagnera viandes, poisson, charcuterie alsacienne. (je l'ai accompagnée avec des jarrets de porc caramélisés aux épices de Noël). Savoir comment cuisiner le chou blanc...

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