Recettes de huile d'argan
L'huile d'argan, traditionnellement utilisée dans la cuisine marocaine ou algérienne, est de plus en plus plébiscitée. Elle sert à réaliser un sorbet à la pomme verte qui pourra être servi avec une soupe d'avocat au citron vert et basilic, un moelleux meringué aux cerises ou un gâteau à la fleur d'oranger. Elle s'utilise aussi pour concevoir un couscous de maïs au poisson, une poêlée de courgettes et jambon blanc ou une émulsion qui accompagnera du cabillaud poêlé et son riz aux pistaches, pignons et abricots secs.
Idées de recettes de huile d'argan des Gourmets
Golden latte au curcuma et huile d'argan
Mare Nostrum Paris - Peut-être connaissez-vous cette boisson ayurvédique ? Le golden latte c’est une boisson à base de lait, d’épices et de ghee (du beurre clarifié) qui a gagné en célébrité dernièrement de part sa réputation pour renforcer les défenses immunitaires pour combattre les petits maux de l’inter-saison. Voici notre version à laquelle on a apporté une petite touche Nord-Africaine : notre matière grasse dans cette recette, c’est l’huile d’argan ! Si vous n’en avez pas sous la main, de l’huile de noix fait l’affaire en apportant de la même manière ce petit goût toasté irrésistible !
Tarte gourmande aux pommes et amlou
Mare Nostrum Paris - Aujourd’hui, on remet une couche sur l’amlou ! Mais oui, « amlou » vous le connaissez déjà. C’est cette pâte à tartiner originaire du Maroc à base de purée d’amandes grillées, de miel et d’huile d’argan. Bref c’est un truc qui explose en bouche et qui fait partie de ces préparations qu’on ne peut s’empêcher de manger à la cuillère. Et le couple pomme-amlou, c’est un duo parfait bien gourmand qui se retrouve aujourd’hui en tarte fine !
Salade tiède d'aubergines savoureuses et couscous
Mare Nostrum Paris - Amis de l'aigre-doux, cette recette est pour vous. Cette salade est parfaite pour effectuer la transition été/automne : un peu de fraîcheur avec les herbes fraîches, du vinaigre, du citron, mais aussi un peu de réconfort avec cette tiédeur du couscous, ces aubergines généreuses qu'on croque à pleine dent et la rondeur de l'huile d'argan. Vous pouvez totalement en faire un plat complet en y ajoutant une viande ou une légumineuse pour une version végétarienne.
Granola aux figues, pistaches et fleur d'oranger
Mare Nostrum Paris - On aime le granola, on l'aime encore plus avec une petite saveur orientale !
Tartare de st-jacques et mangue à l’huile d’argan
Jackie - Un tartare de St-Jacques à la mangue et une envolée de saveurs pour vos papilles.
Tajine aux figues facile
auxdelicesdupalais - Un plat riche en saveur, exquis et agréablement subtil en bouche, destiné aux amateurs du sucré-salé ! Un tajine qui ornera à merveille la table du Ftour ou même pour les grandes occasions festives.
Amlou, la pâte à tartiner berbère à l'huile d'argan
CulinaireAmoula - Amlou, cette délicieuse pâte à tartiner berbère connue par ses vertus reconstituantes, est une spécialité culinaire du sud du Maroc où se trouvent les plantations d'arganier. Il combine la saveur caractéristique de l'huile d'argan avec la douceur du miel et la texture croquante des amandes. A servir en petit-déjeuner et en goûter, avec du pain, du baghrir ou autres.
Amlou
Sousoukitchen - Pâte à tartiner à base d'huile d'argan. Amlou est une pâte trapue qui ressemble un peu au beurre d’arachide ou Tahini (la crème de sésame). Elle est faite avec l’huile d’argane, des amandes ou des arachides et parfois du miel ou du sucre.
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