Des recettes faciles et réconfortantes à base de joue

Name: Des recettes faciles et réconfortantes à base de joue
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: joue

Les joues sont très fondantes et délicieuses. Photo par cercamon

La joue de boeuf comme la joue de porc est classée dans la catégorie des abats bien qu'elle n'en soit pas. C'est un muscle de la mâchoire inférieure de l'animal qui constitue un bon morceau à bouillir ou à braiser.

Chez certains poissons comme la lotte on consomme aussi les joues qui sont un mets de choix.

Meilleures recettes de joue et d'ail des Gourmets

Des idées de recettes de joue et d'ail pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Joues de bœuf en bourguignon

Une aiguille dans l potage

Je vous propose aujourd'hui de cuisiner des joues de boeuf, une viande fondante et savoureuse cuisinée comme un bourguignon !

Arrosage automatique !

Cocotte Doufeu en fonte émaillée Le Creuset

Cocotte braisière

Avec cette cocotte, les rôtis et volailles sèches c'est fini.

Voir aussi

Clouter

Espagnole (A l')

Fonds (de cuisson)

Ail commun

Desbiolles (Maryline)

Gautier (Théophile)

Techniques appliquées à la cuisson des légumes

Ail noir

D'autres recettes avec aussi...

ail aubergines bière boeuf carbonade carottes champignons chorizo chou cidre citron cocotte confit crème curcuma curry échalote épices fenouil feuilletés foie gras frites gingembre langue lardons légumes lotte miel morue moutarde oeuf oignons orange pamplemousse parmentier persil pesto plancha poires poisson poivrons pommes porc raie riz sauce terrine viande vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de joue et toutes les recettes d'ail

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Beurre aromatisé à l'ail des ours

Chic, chic, chocolat

L'ail des ours est une plante à la saveur subtile que vous emprisonnerez avec délice dans un beurre composé ou un pesto. Tartiné sur du pain aux noix grillé, ou pour accompagner des pâtes fraîches ou une grillade, c'est simple et terriblement gourmand.