Direction le Moyen-Orient avec ces recettes de boulettes kefta – Page 2

Voici une kefta bœuf sauce blanche à l’avocat qui décline tout le charme des boulettes orientales. La viande hachée est malaxée avec oignon, ail, persil, coriandre et une pluie d’épices (cumin, paprika, pointe de piment...).

Allongées en fuseaux pour mieux dorer, les keftas reposent afin que les parfums se mêlent, puis filent sur poêle, plancha, barbecue ou sous le gril du four. Pendant ce temps, l’avocat se transforme en sauce soyeuse : pulpe mixée avec yaourt grec, citron, ail et herbes fraîches pour apporter contraste et fraîcheur.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de tzatziki pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Ces boulettes sont préparées à partir de chair de maquereau émiettée, parfumée d’herbes fraîches. Les épices leur donnent un goût relevé et typique des recettes inspirées du Maghreb.

Moelleuses à l’intérieur, elles révèlent une croûte dorée après cuisson à la poêle ou en friture. Un contraste de textures qui les rend encore plus gourmandes et irrésistibles.

Ce burger fusionne modernité et traditions marocaines avec des keftas parfumées, un caviar d’aubergines et un confit d’oignons et tomates. Servi dans un pain d’orge rustique typique du Maroc, il offre un mélange généreux de textures et de saveurs.

Créé par Mina Graibis, cheffe traiteur à Saint-Brieuc, ce plat rend hommage à la cuisine marocaine tout en lui donnant une touche contemporaine. Un burger original et plein de caractère.

Les Kefta sont des boulettes de viande agrémentées d'herbes, d'oignon et d'épices. Découvrez vite cette recette tout droit venue du Maroc !

Naguère, nous recevions famille et amis pour apéroter, c'est pour quand ça reviendra !

Quand Pâques rencontre l’Orient et la Méditerranée avec un petit tour en Corbières pour le BAC. Pastilla d’agneau aux dattes et kefta d’agneau. Une recette aux influences orientales et méditerranéennes.

Je vous emmène sur les rives de la Méditerranée avec ces keftas, une cuisine que j’affectionne tout particulièrement… Elles sont bien parfumées, menthe, coriandre et cumin ayant la part belle dans leur confection. Je les ai accompagnées d’une salade de jeunes pousses, quelques tomates cerises et de la coriandre fraîche ciselée, tout juste assaisonnée d’un filet d’huile d’olive.

En plus d’être fondantes et incroyablement délicieuses, ces boulettes sont faciles à faire et ne demandent pas beaucoup de temps. Si vous êtes fan de la cuisine italienne, vous devez impérativement essayer cette recette, vous n’allez pas le regretter.

Une recette tirée du livre 15 mn chrono de Jamie Oliver, un peu exotique, délicieusement parfumée et savoureuse qui vous apportera du soleil dans votre assiette. Une véritable explosion de saveurs avec la présence d'épices et d'aromates qui enrichissent ce plat à base de viande hachée et de lentilles.

Voici un tajine aux boulettes de viande, pommes de terre et olives. Le tout est cuit dans une sauce tomate. Un plat simple, complet et réconfortant. Si vous n’avez pas de tajine en terre cuite, pas de souci. Utilisez une cocotte ou une grande poêle avec couvercle.

Une recette estivale, idéale pour un repas à partager : kefta, des bouletttes d’agneau aux épices marocaines avec nos idées d’accompagnements.

Kefta Tunisienne est une recette connue au Maghreb, originaire de Tunisie avec quelques petits détails qui changent d'une région à l'autre ou même d'une personne à l'autre mais les éléments essentiels qui restent indispensables pour réaliser cette recette de kefta tunisienne sont la viande hachée de boeuf, la pomme de terre, la chapelure, etc.

Kefta ou tajine de boulettes de viande de veau de lait, petits oignons et olives vertes, plat du quotidien très réconfortant en sauce rouge au vinaigre et carvi- coriandre (tebel w carouia), parfait comme plat principal à ramadan après la soupe, très savoureux et le vinaigre apporte du peps aux plats. Le vinaigre dans certains plats est une particularité du terroir bônois ainsi que le carvi-coriandre.

Apprenez à faire des brochettes de kefta à la marocaine ! C’est facile, rapide (moins de 30 minutes), et ça plaît à tout le monde.

La recette est simple : viande hachée, oignon, ail, épices et herbes fines. Même pas besoin de laisser mariner. Cuisson au barbecue, grill du four, plancha ou poêle.

Plat du quotidien avec des boulettes aux petits pois, pommes de terre et carottes, sauce blanche au citron, tajine jelbéna bel kefta. Plat facile et accessible avec des petits pois frais congelés maison, des carottes nouvelles et pommes de terre farineuses.

Kefta grillée, galette de viande d'agneau et de veau hachée à l'oignon et épices pour grillades, idéale pour des burgers et mini burgers accompagné de salade arabe ( slata jiida ), de la galette ou mini galette.
pour ainsi dire elles sont parfaites pour les jours grillades en famille ou entre amis.
Faites en aussi des burgers avec des demi baguettes comme pour ces burgers de kefta de sardines
J'ai utilisé une poêle à grillades, mais si vous les ferez pour un grand nombre de personnes, faites ces grillades à l'extérieur sur un barbecue c'est plus convivial, comme vous pouvez faire de plus grandes keftas.

Tajine ou mijoté el kefta aux petits pois ( jelbéna ) et artichauts ( karnouns ) aux olives kalomon ou Kalamata qui sont de grosses olives violettes qui poussent dans le bassin méditerranéen qui apportent de très belles saveurs au plat.. On peut ajouter des courgettes ou des aubergines pour remplacer les artichauts.
La kefta ici est typique bônoise, en gros doigts de viande hachée, plat ou mijoté des plus savoureux et des plus rustiques de la cuisine annabie, décliné aussi en sauce blanche au citron.

Idée personnelle. Tajine el kefta mbatna farcie d'œufs durs et frites en sauce blanche à la cannelle et pois chiches (kefta mahchia bel aadam- marka bayda), plat pour ramadan sur la base de dolmet le3dam du terroir bônois et tajine rkham, à base de boulettes panées de viande d'agneau ou de veau farcies d'œufs durs frites en sauce blanche à la cannelle, pois chiches et citron. Ces boulettes frites sont rangées sur de la viande et pois chiches dans une sauce blanche à la cannelle pour continuer de cuire et s'imprégner des saveurs de la sauce puis servie avec du citron. Mbatna : panée

Les keftas, j'en ai tellement publié, fourrées ou pas, les keftas sont des boulettes de viande de veau ou de bœuf traditionnellement mais on peut utiliser du poulet haché par souci d'économie, panées de chapelure, maïzena ou farine ou sans pour aider à la liaison de la sauce, garnies de légumes ou pas, c'est un plat facile et rapide à réaliser si on dispose de viande hachée.