Kefta et boulettes : toutes nos recettes

Les tajines moi j'aime ! J'adore ces plats mijotés aux saveurs épicées du soleil de la Méditerranée. C'est souvent un plat unique mais parfois il peut être accompagné de couscous. Ce sont des plats que l'on partage, tout est dans la convivialité, c'est ce qui fait leur charme.

Voici la recette de délicieux keftas faits maison pour accompagner un couscous aux légumes ou tout simplement une salade verte. Préparés avec de nombreuses épices, c'est une véritable explosion de saveurs en bouche.

Une version allégée des célèbres kefta dans laquelle on remplace le mélange agneau et boeuf par du boeuf 5%, la chapelure par du boulgour qui rend ainsi le plat plus complet et rassasiant et surtout une cuisson au four plus légère que celle traditionnelle à la poêle avec de l'huile.

Une recette estivale, idéale pour un repas à partager : kefta, des bouletttes d’agneau aux épices marocaines avec nos idées d’accompagnements.

Des boulettes allongées, d'agneau et de boeuf, épicées, à déguster dans des galettes de pain pita maison, vites faites avec une bonne sauce et pour la fraîcheur ici du chou rouge en salade.

Une belle idée de recette de tajine de keftas aux sardines. J’ai fait des boulettes avec de bonnes sardines à l’huile d’olive en conserve mais pouvez très bien les faire avec des sardines fraîches. Les servir seules avec du pain, ou accompagnées d’un peu de semoule pour couscous.

En plus d’être fondantes et incroyablement délicieuses, ces boulettes sont faciles à faire et ne demandent pas beaucoup de temps. Si vous êtes fan de la cuisine italienne, vous devez impérativement essayer cette recette, vous n’allez pas le regretter.

Voici la recette d'un délicieux tajine de kefta artichauts et petits pois avec l’ajout des pommes de terre. Un plat complet et savoureux idéal pour le mois de ramadan, qu’on accompagne de pain matlou ou batbout maison.

Voici un tajine aux boulettes de viande, pommes de terre et olives. Le tout est cuit dans une sauce tomate. Un plat simple, complet et réconfortant. Si vous n’avez pas de tajine en terre cuite, pas de souci. Utilisez une cocotte ou une grande poêle avec couvercle.

Plat du quotidien avec des boulettes aux petits pois, pommes de terre et carottes, sauce blanche au citron, tajine jelbéna bel kefta. Plat facile et accessible avec des petits pois frais congelés maison, des carottes nouvelles et pommes de terre farineuses.

Un plat typiquement algérien avec des épices du Sri Lanka, pour faire honneur à mes origines.

Idée personnelle. Tajine el kefta mbatna farcie d'œufs durs et frites en sauce blanche à la cannelle et pois chiches (kefta mahchia bel aadam- marka bayda), plat pour ramadan sur la base de dolmet le3dam du terroir bônois et tajine rkham, à base de boulettes panées de viande d'agneau ou de veau farcies d'œufs durs frites en sauce blanche à la cannelle, pois chiches et citron. Ces boulettes frites sont rangées sur de la viande et pois chiches dans une sauce blanche à la cannelle pour continuer de cuire et s'imprégner des saveurs de la sauce puis servie avec du citron. Mbatna : panée

En cuisine avec cette belle idée de recette de boulettes !

Les keftas, j'en ai tellement publié, fourrées ou pas, les keftas sont des boulettes de viande de veau ou de bœuf traditionnellement mais on peut utiliser du poulet haché par souci d'économie, panées de chapelure, maïzena ou farine ou sans pour aider à la liaison de la sauce, garnies de légumes ou pas, c'est un plat facile et rapide à réaliser si on dispose de viande hachée.