Lait concentré sucré et confiserie : toutes nos recettes

Name: Le lait concentré sucré apporte légèreté et moelleux aux recettes
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: lait concentré sucré

Coupelle de lait concentré sucré et brioche

Le lait concentré sucré : le plus difficile est de s'arrêter ! Photo par Karen Neoh

Composé de lait auquel on a retiré par évaporation sous vide une partie de l'eau puis ajouté du sucre, le lait concentré sucré est un produit qui a l'avantage de pouvoir se conserver pendant de nombreux mois, avant ouverture. Il ajoute onctuosité et douceur à de nombreux desserts, c'est pourquoi il est difficile de s'en passer.

Dans un fondant au chocolat, dans des yaourts maison, glaces et panna cotta, caramel et cookies, il offre une touche friande inimitable. Pensez à l'utiliser pour napper vos crêpes et vos gaufres ou à l'ajouter dans votre boisson chaude, il n'y a pas de limites à la gourmandise !

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Brigadeiro

Mes inspirations culinaires

Connaissez-vous les Brigadeiro ? Une recette qui nous vient du Brésil. Une recette de truffes brésiliennes facile, rapide et sans gluten. Il est vrai que ces truffes sont caloriques mais il existe des versions lights réalisées avec du sucre de canne.

Composées de 3 ingrédients seulement : lait concentré sucré, cacao et beurre, elles sont enrobées de vermicelles ou de perle au chocolat.

Bonbon de noix du Brésil et fève tonka et sa bougie comestible

Chaud Patate

Aujourd’hui je vous présente une confiserie à base de lait concentré sucré et noix du Brésil aromatisée à la tonka. Le plus de cette recette est la façon ludique de presenter les bonbons avec une bougie comestible. Cette bougie sur un cake ou en composant un dessert certainement fait son effet.