Levure maltée et vegan : toutes nos recettes

On trouve une multitude de recettes en ligne pour faire des faux-mage, avec des amandes, des noix de cajou, du tofu, du tempeh, du riz... Plutôt que de me noyer parmi ce flot de recettes j'ai pris quelques idées pour réaliser mon propre fromage 'au feeling'. En réalité j'avais déjà essayé, l'an dernier, de faire un faux-mage mais j'avais utilisé du miso brun, donnant un goût de miso trop proéminent et bien éloigné du résultat escompté. Cette fois le miso clair ou shiro miso apporte une note parfumée juste comme il faut, et surtout les ferments naturels nécessaires, à ce faux-mage légèrement affiné.

J’ai découvert il y a quelques années une alternative vegane au parmesan. 100% végane, le résultat est bluffant. En ce qui me concerne, l’avantage de cette recette est qu’il n’y a pas de matière grasse animale, et dans ma quête de réduction de mon cholestérol, je suis ravi.

La composition est simple, la recette rapide à réaliser : des oléagineux, ici des noix de cajou natures et non grillées, de la levure maltée, de l’ail en grain et du sel.

Joyeux halloween ! Qu'avez-vous prévu cette année : déguisement Harley Quinn, sorti ciné, récolte de bonbons ou plutôt soirée chill sur le canap (avec un bon film d'horreur, on n'y échappe pas).
Un mélange de sucré-salé qui match hyper bien, je vous laisse découvrir cette salade rapide et sans matières grasses ajoutées (avec option Vegan).

Vous avez du butternut qui traine dans votre frigo ? Bon avec toutes les recettes que je vous ai déjà livrées pour ce légume, je ne sais pas s’il vous en reste encore… mais si c’est les cas, cette délicieuse salade fera un repas complet parfait pour le midi ou le soir.

Envie de réconfort ? Rien ne vaut la tradition... mais un poil revisitée ici, avec ce Parmentier de lentilles à la courge, ou comment revisiter les classiques du répertoire en version végétale et légère.

À la recherche d'une recette de vegan pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Essayez cette recette de plat principal et donnez votre avis en commentaire !

Envie de stuffing de thanksgiving vegan ? Découvrez cette recette de lait végétal et donnez votre avis en commentaire !

En cuisine avec cette belle idée de recette de dip !

Une alternative végétale au parmiggiano italiano qui y ressemble à s'y méprendre ! Ce savoureux parmesan vegan est à saupoudrer partout sans modération.

Une sauce onctueuse au bon goût de fromage... sans fromage !

De délicieuses boulettes végétales, moelleuses et savoureuses parfumées à l'aubergine.

Une sauce fromagère onctueuse... sans produits laitiers