Des idées de recettes de madère pour vos menus de fêtes ou du quotidien.
C’est un pain qu’on voit beaucoup dans les rues de Madère, le bolo do caco. Un pain rond à la patate douce et farine de blé qui se tartine volontiers d’un beurre à l’ail et persil. Chaud et croustillant, il rappelle un peu le préfou vendéen. Facile à faire, ce pain peut servir d’accompagnement, d’apéro ou de base à garnir pour un sandwich gourmet.
Un délicieux jambon cuit à la broche, parfumé aux herbes, assaisonné de sauce au Madère. Orange, thym, romarin, marjolaine, ail, huile d'olive viennent aromatiser cette viande si savoureuse, si croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur.
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de madère pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.
Ce carne de vinha-d'alhos) est l'ancêtre portugais du vindaloo indien, sans les piments!
Un cocktail au rhum agricole et au vin de Madère, inspiré de notre visite au Pikiki Bar sur l'île aux fleurs.
Des rognons de bœuf sauce Vermouth (ou Madère), une délicieuse recette facile et rapide à réaliser.
La pâte sablée, riche et fondante, mariée à la saveur fruitée et très légèrement acide du corin font merveille ensemble.
On se régale avec cette recette à la fois rapide et simple à préparer : les roulés de jambon sauce Madère de Laurent Mariotte
En cuisine avec cette belle idée de recette de veau !
Vous cherchez une recette de hampe de boeuf sauce madère, écrasé de céleri et carottes fanes glacées ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Envie de Rôti de veau en sauce aux olives et aux poivrons grillés ? Découvrez cette recette de rôti et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Cette "lengua en nogada", nous vient du Mexique, mais c'est à l'origine une recette médiévale d'accomoder la langue.
Un plat trop méconnu qui comblera les papilles des amateurs.
Un grand classique de la cuisine française, ou comment faire d'un bas morceau un festin.
Au companion ou autres robots. Pour accompagner le gibier, langue, jambon ou autres viandes.
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