Mousserons et champignons : toutes nos recettes

Name: Que faire avec des mousserons ? La réponse en recettes
Total time: 30 min
Cuisine: mousserons

Les mousserons ont un parfum typique de farine. Photo par Pierre Lanes

Appelé également tricholome de la Saint Georges, le mousseron est un champignon comestible dont la cueillette a lieu entre les mois d'avril et de juin. Il ne doit pas être confondu avec le mousseron d’automne, surnommé faux mousseron, cueilli entre mai et octobre, et le mousseron des bois dont la récolte se fait quant à elle entre juillet et octobre.

Ce champignon se cuisine de mille et une façons. Il garnit omelettes, tourtes et quiches. Une poêlée de mousserons revenus dans du beurre noisette accompagne délicieusement plats à base de viande et de poisson.

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Toutes les recettes de mousserons et champignons des Gourmets

Des idées de recettes de mousserons et champignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tatin aux oignons et champignons caramélisés, Chantilly de chèvre

Docteur chocolatine

Une tatin originale comme un dessert pour apprécier les champignons. C’est extrêmement bon et beau ! Nous nous sommes tellement régalés que même le dessert pouvait presque nous décevoir ensuite.

Mousserons à la crème de moutarde et ail noir

épicétout

Envie de cuisiner des mousserons ? Testez cette recette de mousserons à la crème de moutarde et à l'ail noir. Un accompagnement idéal pour la volaille, la viande ou le poisson. Cette poêlée de mousserons peut aussi être accompagnée d'un oeuf mollet...

Oeuf cocotte à la crème d'oseille et aux mousserons rissolés

Crumbles et Cassonade

En cuisine avec cette belle idée de recette de mascarpone !

Sopa de hongos

Crumbles et Cassonade

Soupe aux champignons : une recette mexicaine aux champignons et piments, à servir arrosée de jus de citron.

Rôti de porc et sa poêlée de mousserons

Jackie

Un rôti de porc et sa poêlée de mousserons, que cette recette fait remonter des souvenirs. Le temps où avec belle-maman nous allions ramasser ces délicieux champignons qui poussent en rond de sorcières comme on dit c’est à dire en cercle, à l’orée de la forêt, au milieu des prés et notamment les prés à moutons. Facilement reconnaissable de couleur crème marron au chapeau un peu bosselé, il dégage une odeur facilement reconnaissable et très agréable.

Choux farcis à l'agneau

Cooking & Cakes

Parce que le chou arrive en même temps que le froid, je vous propose de réaliser des choux farcis avec de l’agneau. C’est à la fois technique et simple, mais c’est un délicieux plat complet !

Potimarron rôti surprise, aux champignons et tomates séchées

La bonne bouffe à sam

Un mélange détonnant pour exploser le potimarron.

Fettucini aux ris de veau, sauce caramel de champignons

Docteur chocolatine

Intéressé par la réalisation d'une recette de fettucini aux ris de veau, sauce caramel de champignons ? Suivez cette recette de pâtes et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.