Cuisine végétarienne et nectarines : toutes nos recettes

Une salade tiède et équilibrée où le boulgour accueille des courgettes et nectarines poêlées, rehaussées de halloumi grillé. L'assaisonnement au vinaigre balsamique et citron, agrémenté de thym et herbes fraîches, apporte une note acidulée et aromatique à ce plat complet et savoureux.

Les cerises et les nectarines ont cette complicité estivale qu'on ne se lasse pas de retrouver dans l'assiette. Réunies ici avec une crème de mascarpone onctueuse et fraîche, elles composent une salade aussi belle que gourmande, servie en verres pour un effet élégant et sans chichis. Entrée légère, apéro dinatoire ou dessert de dernière minute : elle s'adapte à tout avec cette liberté rafraîchissante qu'on apprécie particulièrement en été.

L'idée de cette tarte est venue assez naturellement, en voyant les belles tomates du jardin, les superbes nectarines du verger et le romarin luxuriant de la cour... Bref, une association qui s'est imposée à moi, et qui nous a beaucoup plu ! Elle peut paraître un peu incongrue, mais elle est délicieuse.

Un dessert simple mais si bon et parfumé... des nectarines pochées dans un sirop parfumé et dégustées bien fraîches. On peut bien sûr la faire avec des pêches ou bien des nectarines, jaunes ou blanches.

Ces crostinis au chutney de nectarine et burrata sont de véritables bouchées d'été. Le croquant du pain grillé contraste avec la douceur acidulée du chutney maison, préparé avec des nectarines bien mûres.

Juste avant de servir, une cuillerée de burrata vient sublimer l’ensemble par sa texture onctueuse. C’est une recette simple mais élégante, idéale pour un apéritif raffiné ou une entrée légère et fruitée qui sent bon le soleil.

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Une recette qui nous vient du Sud des Etats Unis, en version 100% végétale, pour profiter des derniers fruits de l'été. Ou des premiers de l'automne !

Un joli dessert

Un dessert classe !

Vive l’été ! Une belle tarte aux fruits à jus.