Noël et pâtisserie : toutes nos recettes – Page 4

Voilà les fêtes de fin d'année qui approchent et la bûche est une gourmandise incontournable du réveillon. Après la bûche tiramisu glacée à la génoise, voici celle au biscuits à la cuillère (langues de chat) aux éclats de chocolat. C'est facile et sans prise de tête pour ceux qui n'ont pas le temps du fait de leur emploi du temps et professions qui exigent des gardes, des astreintes et des permanences, etc. Cette bûche tiramisu est pour eux.

Un petit fondant délicieux au chocolat et aux arbouses, gâteau moelleux pour un dessert qui fond littéralement en bouche avec la touche acidulée douce très agréable, une gourmandise vite engloutie au goûter. Parfait pour les soirs de fêtes de fin d'année à noter que l'on peut remplacer les arbouses par des framboises ou des cerises.

Un cake végane à base de purée de patate douce, et délicatement parfumé au thé de Noël. Le résultat est moelleux et gourmand, presque comme un pain d'épices. Parfait pour un brunch ou un tea-time de Noël!

Une bûche gourmande, elle est faite rapidement le matin, un petit séjour au congélateur, vous permettra de la servir le soir. C'est bon, c'est gourmand sans se ruiner.

Biscuits au chocolat, croquants à l'extérieur moelleux à l’intérieur. A savourer avec un thé aux épices de Noël, ou un chocolat chaud. Recette sans gluten, sans allergènes. Le plaisir pour tous, même à Noël.

Une bûche au chocolat et à la framboise. Un joli visuel pour ce dessert de fin de repas de Noël qui accueille les flocons de neige dans votre assiette. Elle se compose d’un biscuit aux amandes et chocolat, et d’une mousse au chocolat à la framboise.

Un moelleux chocolat aux saveurs de Noël et orange confite, au visuel comme une bûche à l’approche des fêtes. La douceur des épices de Noël qui parfument ce moelleux tout comme la ganache enveloppent vos papilles de saveurs subtiles. On voyage divinement, et moi les épices de Noël... j’adore.

Une bûche au chocolat et caramel au beurre salé, un délicieux mariage de saveurs qui a été très apprécié. Ceux qui aiment le chocolat seront ravis et la touche de caramel au beurre salé vient apporter un petit plus tout à fait gourmand.

Tarte fine très gourmande, pâte à la poudre d'amandes, garnie de confiture de cerises et marmelade d'abricots, tout fait maison pour des goûters entre amis et soirs de fêtes au coin du feu.

Une bûche pralinée et son délicieux insert parfait au chocolat pour régaler vos papilles. Rien de tel pour terminer un repas de fête entouré de ceux que l’on aime. Cette bûche prend un peu de temps mais avec un peu d’organisation on arrive à un bon résultat. Cette bûche pralinée repose sur un biscuit succès aux noisettes et un croustillant praliné pour apporter un croquent gourmand à l’ensemble. La mousse est délicieuse et l’accord parfait chocolat est divin

Il y a des desserts qui font que Noël est vraiment Noël. Cette bûche en fait partie. Roulée autour d'une ganache montée au chocolat noir et d'un voile de confiture de clémentines corses, elle marie la profondeur intense du cacao à la vivacité ensoleillée d'un agrume d'hiver que l'on attend chaque année avec impatience. Le glaçage au praliné vient envelopper le tout d'une robe dorée et craquante qui annonce déjà la fête avant même la première bouchée.

Pour sublimer encore davantage le biscuit roulé, pensez à l'imbiber généreusement avec le sirop au jus d'orange pour qu'il reste souple et fondant jusqu'au cœur. La ganache montée gagne à être préparée la veille et réservée bien au froid avant d'être fouettée, ce qui lui assure une tenue parfaite au moment du dressage. Côté décor, les rochers pralinés, les amandes enrobées et les tranches de clémentines confites transforment la bûche en véritable pièce maîtresse de la table de réveillon, que l'on peut habiller selon ses envies avec des éclats de pralin supplémentaires ou quelques feuilles de houx en pâte d'amande pour rappeler l'esprit des fêtes.

Il y a des recettes qui transforment une simple après-midi en cuisine en un vrai moment de magie. Ces cookies au chocolat noir et à la fève tonka en font partie. Derrière leur apparence gourmande et généreuse se cache une association de saveurs qui surprend et séduit à chaque bouchée : l'amertume profonde du cacao rencontre les notes vanillées, presque envoûtantes, de la fève tonka. Parfaits pour garnir les boîtes de bredele à Noël ou accompagner un café bien serré lors d'un goûter hivernal, ils ont tout pour devenir vos nouveaux incontournables de la saison froide.

La fève tonka se râpe avec parcimonie, comme une noix de muscade, car son parfum puissant n'a besoin que d'une touche pour tout parfumer. Si vous souhaitez varier les plaisirs, quelques éclats de noisettes torréfiées ou une pincée de fleur de sel sur le dessus juste avant la cuisson apporteront encore plus de caractère à vos cookies. Côté conservation, ils se gardent facilement plusieurs jours dans une boîte en métal à température ambiante, et leur texture s'attendrit délicieusement avec le temps. N'hésitez pas à préparer une double quantité et à congeler des boules de pâte crues pour en avoir toujours sous la main.

Le moelleux au chocolat noir, c'est l'un de ces gâteaux qui fait l'unanimité à chaque fois qu'il arrive sur la table. Dense, intense et fondant au cœur, il incarne à lui seul le plaisir du chocolat dans toute sa générosité. Parfait pour clore un repas de fête ou pour satisfaire une envie gourmande un soir de semaine, il séduit autant par sa simplicité que par son résultat bluffant.

Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, n'hésitez pas à jouer sur la qualité du chocolat en choisissant un grand cru à 70 % ou plus, dont les arômes fruités ou torréfiés viendront enrichir chaque bouchée. À table, une quenelle de crème fraîche légèrement fouettée, une boule de glace vanille ou un filet de caramel beurre salé feront des merveilles en contraste avec l'amertume du chocolat. Enfin, sachez que ces moelleux se prêtent très bien à une cuisson à la dernière minute si vous les préparez à l'avance et les gardez crus au réfrigérateur, prêts à plonger dans le four juste avant de passer à table.

Les choux, c'est LA peur de tous les pâtissiers Pourtant, ce n'est pas ce qu'il y a de plus compliqué. En vérité, tous vient de la cuisson. Voici la recette pour des choux qui réussissent à tous les coups ! Des choux que vous pourrez fourrer de crème pâtissière ou de crème diplomate.

C’est un dessert très gourmand qui plaira aux petits et grands avec ses mousses au chocolat et au speculoos. Il est tout en douceur avec une touche de croquant grâce aux délicieuses noisettes caramélisées que vous pourrez préparer en plus grande quantité si vous voulez, car elles peuvent se manger toutes seules si une envie de grignotage vous prend et ça risque de vous prendre tellement c’est bon !

Pas de Noël sans pain d’épices n’est ce pas, et celui-ci est le pain d’épices du grand Cyril Lignac, parfumé aux agrumes et miel un pur moment de bonheur à le déguster.

La recette que je vous propose est super simple à réaliser vous pouvez bien sûr la décliner selon vos envie, doubler les quantités si le coeur vous en dit, une idée sympa pour vos cadeaux gourmands des
fêtes de fin d’année n’est ce pas ! Servez les mendiants au chocolat avec un bon café expresso ou un thé et régalez vous.

Avec cette bûche Coeur de fève d’Hugues Pouget, on est dans un gros câlin qui fait autant de bien aux papilles qu’au moral. Du chocolat, de la vanille, de la noix de pécan et de la fève de tonka… Des saveurs toutes douces, hyper réconfortantes, pleines de chaleur et qui ont l’avantage de plaire au plus grand nombre.

Des Saint-Honoré en version tartelettes gourmandes. C'est un peu long à faire du aux nombres de préparations mais ça en vaut largement le coup vous pouvez en être sûr. La recette du craquelin vient du chef Christophe Felder et la crème pâtissière au caramel salé du chef
Christophe Adam.

Vous êtes tenté par une recette de sacristains ? Testez cette recette aux amandes effilées et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.