Recettes d'osso buco et d'orange

Osso buco
L’osso buco est un plat traditionnel milanais, très parfumé. Photo par Ritae.

Direction l'Italie et plus précisément la Lombardie avec ce savoureux plat de viande qu'est l'osso buco. Il s'agit d'un mijoté réconfortant, plutôt facile à réaliser et dont le nom signifie os avec le trou.

La recette se prépare traditionnellement avec du jarret de veau et sans sauce tomate. Comme bien souvent les recettes se déclinent de nombreuses façons et l'osso buco n'y échappe pas. Osso buco de dinde ou d'agneau, ajout de sauce tomate ou de gremolata, un condiment réalisé avec un mélange d’herbes et d’aromates, prenez le temps d'essayer toutes ces délicieuses variantes !

Idées de recettes d'osso buco et d'orange des Gourmets

Osso bucco avec le Zeste d'Orange et la crême d'anchois et d'ail
Osso bucco avec le zeste d'orange et la crême d'anchois et d'ail

Saveurs d'Ici Cook Enjoy  -  ... comme en Italie ! Un Osso Bucco à tomber par terre, voici la recette. Recette traditionnelle d'origine Milanaise cet osso bucco, très simple est très simple à réaliser. Le petit plus est la crème d'anchois et d'ail que vous rajouterez en fin de cuisson et le zeste d'orange qui donnera la touche finale pour un goût hors du commun. Temps global de cette recette avec la cuisson, environ 2h montre en main, dont 1h30 de cuisson !

Osso-buco à l’écorce d’orange
Osso-buco à l’écorce d’orange

Ma Cuisine et Vous  -  Essayez cette recette de légumes et donnez votre avis en commentaire !

Jarret de veau au miel et aux carottes
Jarret de veau au miel et aux carottes

Mimm  -  avec ou sans Cookéo

Osso bucco à l'orange
Osso bucco à l'orange

My Parisian Kitchen  -  Composé de jarret de veau, ce plat a tendance à n'être consommé que par les amateurs d'os à moelle. Les événements sanitaires des 10 dernières années ont eu tendance à rendre ce morceau moins populaire pour n'être plus consommé que par les vrais amateurs de d'os à moelle.

Paupiettes de veau façon osso bucco
Paupiettes de veau façon osso bucco

Keskonmangemaman?  -  Pour une version économique et tout aussi gourmande d'un grand classique italien

Osso bucco alla milanese
Osso bucco alla milanese

Mimm  -  Envie de Osso bucco alla milanese ? Découvrez cette recette d'orange et donnez votre avis en commentaire !

Osso bucco à l'orange
Osso bucco à l'orange

Gourmicom  -  Vous cherchez une recette d'osso bucco à l'orange ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Osso-buco à la milanaise
Osso-buco à la milanaise

Ma Cuisine et Vous  -  Vous cherchez une recette d'osso-buco à la milanaise ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Osso Bucco Confit à L'orange
Osso bucco confit à l'orange

lesrecettesdejosephine.com  -  En cuisine avec cette belle idée de recette d'osso bucco confit à l'orange.

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Osso buco gremolata à l’orange
Osso buco gremolata à l’orange

Patty Saveurs  -  Osso buco avec gremolata à l’orange, un classique de la cuisine italienne fait de jarret de veau cuit lentement environ 1h30 dans une sauce tomate aillée et épicée. J’aime bien le servir avec une gremolata à l’orange, un mix de persil, zestes d’orange et ail, c’est un savoureux contraste avec la sauce tomate. Mes accompagnements préférés avec l’osso buco sont soit de la polenta ou des pâtes creuses comme des rigatoni ou des bucatini dont les trous vont se remplir de sauce tomate !

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