Pain et cuisine italienne : toutes nos recettes – Page 3

Il y a des plats dont la simplicité m’étonne toujours, surtout dans la cuisine italienne qui a cet art de sublimer les ingrédients du quotidien. La panzanella, en effet, est une salade dont la base est du pain rassis. Du pain toscan, en principe, qui a la caractéristique de ne pas être salé. A défaut du bon pain de campagne au levain fera l’affaire !

J'avoue que je n'aime pas trop la salade mais la salade césar, c’est mon exception. Voilà une salade césar comme je l'aime : avec beaucoup de sauce, une salade bien croquante, du poulet, du bacon et des croûtons ! Laissez-vous tenter pour le diner...

Elle est toute moelleuse et tellement parfumée avec sa garniture à l'ail et ses boules de mozzarella. À servir en carrés pour l'apéritif.

Ce pain de forme plate et cuit au four est un régal à l'heure de l'apéritif ou même comme en-cas.

Un grand classique de la cuisine anti-gaspi triestine

Vous vous souvenez du zelten, ce superbe gâteau italien de Noël de la région du Trentino, et bien aujourd’hui je vous présente son cousin lombard. Celui-ci est plus un pain aux fruits qu’un gâteau aux fruits.

Envie de knacki et mozzarella avec un appareil à panini ? Découvrez cette recette de pain et félicitez son auteur par un coup de coeur ! De bons sandwichs chauds à partager entre amis.

Mais comment appelle-t'on un croque monsieur qui n'est pas un croque monsieur ? Donc sans le traditionnel fromage et jambon de Paris ? Un croque ? Enfin, en attendant votre réponse je continue donc à appeler deux tranches de pain entre lesquelles j'ai inséré poire, taleggio et baies roses un croque monsieur. En hollandais on parle de tosti (tostis au pluriel), quelle que soit la garniture.

L'envie de faire une focaccia me trottait dans la tête depuis un moment et je n'arrivais pas à trouver une bonne recette. Après plusieurs essais plus ou moins réussis, j'ai trouvé les doses pour une focaccia parfaite !

Elle a bien levé, était moelleuse comme je le voulais. Parfaite ! Je vous donne tous les secrets pour la réussir... Une délicieuse base pour ce jambon d'exception !

Recette italienne bien connue, originaire de la région de la Ligurie, la focaccia est un pain plat cuit au four. Son nom vient de "focus", qui signifie "sur le feu". À l'origine, elle était offerte aux dieux chez les Romains, puis durant la Renaissance, dans les églises au moment de la communion lors de grands événements comme les mariages,…

Une croûte craquante, une pâte moelleuse parfumée à l'huile d'olive, elle accompagnera parfaitement vos salades, plats, apéros ou même pour fabriquer de délicieux sandwichs.

Pour ne pas gâcher le pain les mamas italiennes ont un secret : la panzanella. C'est une salade qui sent bon le soleil et les vacances, économique et en plus super rapide et facile à faire.

L'acquasale est un plat typique de la cucina povera des Pouilles, également répandu dans la Basilicate et la Calabre voisines. C'est une recette anti gaspi similaire à la panzanella, née de la nécessité de réutiliser du pain rassis, traditionnellement trempé dans l'eau de mer et accompagné de légumes du jardin d'été : le résultat est une sorte de salade fraîche et savoureuse, parfaite à déguster pour tout déjeuner en famille ou un dîner. Le jour où j'ai préparé cette recette nous avions encore des températures dépassant largement les 20°.

Les travers de porc donnent un très bon goût à ce plat simple grâce à leurs os. Une sorte de cassoulet à l'italienne parfait pour manger bien à moindre coût ce qui n'est pas négligeable par les temps qui courent ! Si vous n'avez pas de haricots Borlotti vous pouvez les remplacer sans soucis par des haricots blancs.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de cuisine des Pouilles pleine de saveurs : la véritable recette du pain italien d'Altamura. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette d'échalote pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Je vous propose aujourd'hui un pain italien très parfumé et qui sent bon le soleil. La croûte est très fine, la mie à base d'huile d'olive est plus dense que celle de notre baguette française, mais, viva Italia, ce pain se mange presque comme du gâteau.

Je vous propose donc une recette de gnocchi de blettes, ou ""gnocchi di bietole", que j’ai trouvée sur un magazine italien pour utiliser vos gros restes de pain. Elle permet aussi de réinventer les recettes de blettes. J’en prends très souvent à ma maraichère et avoue que parfois, je frise la lassitude. Si vous en avez au jardin et que vous êtes en overdose, faites ces boulettes que vous pourrez servir bien chaudes pour un apéro, en dinette avec des pâtes, de la semoule, du riz, des haricots secs ou une belle salade.

Rapide et bon, pratique et économique le pain de thon (ou polpettone di tonno) est un classique toujours apprécié..
En Italie, c’est une recette familiale qui accompagne souvent les pique-niques, les buffets mais aussi des déjeuners/dîners improvisés. Avec une salade on a un repas complet et sain.

Cette fois c'est en Italie que je vous invite à venir avec moi pour partager ce pain italien. on commence par préparer un petit levain
et lorsqu’il s'est bien développé on prépare la pâte sans oublier l'huile d'olive. J’ai entièrement pétri le pain à la MAP mais vous pouvez le faire au robot ou à la main.

À la recherche d'une recette d'anis pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.