Petit épeautre et cuisine végétalienne : toutes nos recettes

Name: Le meilleur des recettes avec le petit épeautre
Total time: 30 min
Cuisine: petit épeautre

Lentilles vertes du Puy et petit épeautre graines.

Le grain de petit épeautre est tendre. Photo par Septentria

Longtemps oublié à cause de son faible rendement et remplacé par le blé, le petit épeautre se retrouve de nouveau sur le devant de la scène et c'est tant mieux ! Très digeste, avec ses qualités nutritionnelles et son faible taux de gluten, il est vite redevenu la céréale chouchou du moment.

Le petit épeautre se prête à de nombreuses recettes. Cuisiné façon risotto ou taboulé, intégré dans des mijotés et des salades, il apporte un goût subtil inimitable. Sous forme de farine, il entre dans la composition de biscuits, muffins et pâtes alimentaires.

À ne pas manquer !

Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes !

Le lait d'amande

Toutes les recettes de petit épeautre et cuisine végétalienne des Gourmets

Des idées de recettes de petit épeautre et cuisine végétalienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bowl de courge rôtie à la maniguette et légumes croquants

Gratinez

Une recette de Bowl de courge rôtie, caramélisée au sirop d'érable et parfumé à la maniguette accompagnée de légumes d'automne crus et croquants. Un bowl aussi sain qu’une salade, peu caloriques mais avant tout consistant et rassasiant.

Salade petit épeautre, carottes et fenouil rôti, vinaigrette d'orange au tahini

Gratinez

Voici une recette de salade froide au petit épeautre, carottes et fenouil rôti, vinaigrette d'orange au tahini pour jouer sur les textures et les saveurs.

Porridge de petit épeautre au potiron, sucrine du Berry et cranberries vegan

Cook A Life by Maeva

Débutez la journée avec ce petit-déjeuner sain mais gourmand équilibré composé de flocons de céréales, de courge, de yaourt et de fruits frais.

Légumes farcis au petit épeautre et au tofu

Cuisiner en paix

Petits farcis de tomates, poivrons et courgettes rondes, en mode végétalien.

Salade de petit épeautre, légumineuses, amandes et carottes rôties

Lutsubo

Une recette de salade complète, riche en céréales, légumineuses et légumes frais... A décliner au fil des saisons.

Risotto de petit épeautre aux petits légumes

Lutsubo

Nouvelle recette de risotto au petit épeautre, avec des petits légumes...

Petit épeautre, comme un risotto

Lutsubo

Le petit épeautre, cette céréale ancienne pleine de ressources....

Salade de petit épeautre et haricots azukis

Le Monde de Milan

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de pignons pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.