Poivronnade et purée : toutes nos recettes

La poivronnade est un plat méditerranéen savoureux et délicieusement coloré à base de poivrons, oignons et tomates. En Italie, elle prend le nom de peperonata. Les poivrons sont cuits puis coupés en lanières.

C'est l'accompagnement parfait pour les viandes et les poissons. Déposée sur des crostini, elle embellit nos apéritifs. La poivronnade est également le nom donné à un condiment réalisé à partir de poivrons mixés que l'on sert sur des toasts grillés.