Quelles recettes avec les poivrons ? – Page 19

Une salade classique, on peut y mettre, outre les pâtes, un peu tout ce qu'on aime. Elle s'adapte très bien à nos goûts et c'est un plat complet comme on les aime.

Dans cette tapa, de délicieux poivrons rouges grillés sont accompagnés de manchego, un fromage espagnol salé de la région de La Mancha produit avec du lait de brebis. Une recette toute simple mais très savoureuse qui sera parfaite pour un apéritif entre amis.

On a décidé de se faire un apéritif dinatoire avec entre autre ces tapas réalisés avec la saucisse basque Txitora, une poêlée de poivrons, du fromage et voilà comment passer un bon moment sur la terrasse …

Demain c’est la rentrée, vous aurez sans doute mille choses à faire le soir en rentrant du travail cette semaine et vous aspirez sans doute à avoir quelques recettes faciles et rapides. Cet avocado toast à la salsa de tomates est très simple à faire et saura vous régaler. Un repas rapide et sain !

Les joues de porc braisées à la Catalane, c'est l'essence même de la cuisine du Sud — généreuse, colorée, parfumée. Ce morceau de porc, trop souvent méconnu, révèle à la cuisson longue une tendreté incomparable, fondant littéralement sous la fourchette. Entre les poivrons tricolores qui confitent doucement, le chorizo qui apporte son caractère fumé et pimenté, et le Byrrh qui vient lier le tout avec ses notes de quinquina et d'épices, le résultat est un plat qui raconte à lui seul la générosité de la cuisine catalane. C'est le genre de recette que l'on prépare un dimanche pour remplir la maison de bonnes odeurs et attarder les convives autour de la table.

Pour accompagner ce braisé tout en caractère, pensez à un riz créole ou à des pommes de terre rôties à l'huile d'olive qui boiront avec bonheur le jus de cuisson. Si vous ne trouvez pas de Byrrh, un banyuls ou un maury feront merveille dans la même veine aromatique. Côté épices, dosez le piment d'Espelette selon votre tempérament — une pincée généreuse pour les amateurs de chaleur, plus discrète pour les palais sensibles. Ce plat se réchauffe magnifiquement le lendemain, les saveurs n'en seront que plus profondes et mieux fondues.

Je vous propose de réaliser un délicieux plat de pasta, des orecchiette à la tapenade allégée, aux deux olives et tomates cerises bio.

La poêlée de boulgour aux poivrons, c'est l'une de ces recettes instinctives qui sentent bon le marché estival et la cuisine sans chichi. Les trois couleurs de poivrons — rouge, jaune, vert — apportent à la fois de la douceur, du caractère et une générosité visuelle qui met déjà l'eau à la bouche. Le boulgour, lui, joue le rôle de liant gourmand, absorbant tous les parfums de l'huile d'olive, de l'ail et du curry pour donner un plat complet, nourrissant et plein de caractère.

Ce plat se suffit à lui-même en déjeuner léger mais il accompagne aussi à merveille une viande grillée, des brochettes d'agneau ou un filet de poulet rôti. On peut facilement le personnaliser en ajoutant une poignée de raisins secs pour une touche sucrée-salée façon taboulé oriental, ou quelques tomates cerises en fin de cuisson pour encore plus de fraîcheur. Une pincée de cumin ou de ras-el-hanout à la place du curry, un filet de citron pressé au moment de servir et une généreuse tombée de persil plat : voilà de quoi faire voyager ce plat tout simple bien au-delà de votre cuisine.

Les mini poivrons farcis, c'est l'idée apéritif qu'on adore avoir dans sa manche quand on reçoit. Généreux sans être lourds, beaux dans l'assiette sans demander des heures en cuisine, ils réunissent tout ce qu'on aime dans un amuse-bouche réussi. La poivronade à la feta apporte une garniture fondante, légèrement salée et parfumée qui épouse parfaitement la douceur naturelle des mini poivrons rouges ou la fraîcheur plus végétale des verts. Un plat qui sent bon le soleil méditerranéen et qui convient aussi bien à un apéritif entre amis qu'à un buffet estival.

Pour une version encore plus gourmande, glissez une pointe d'huile pimentée dans la poivronade avant de farcir, ou ajoutez quelques feuilles de basilic frais en finition pour un parfum supplémentaire. La chapelure mêlée au parmesan forme en cuisson une croûte dorée et croustillante qui contraste à merveille avec la garniture crémeuse, et c'est précisément ce contraste qui fait tout le charme de la bouchée. Vous pouvez les préparer à l'avance et les enfourner au dernier moment, ce qui laisse tout le loisir de profiter de vos invités.

Voici une petite recette que j’ai improvisée, j’avais des oiseaux sans tête (autre petit nom pour désigner des paupiettes de veau) dans le congélateur et il me restait 2 poivrons. J’ai voulu donner une petite note hongroise à ce plat en ajoutant du paprika. Je les ai servis avec du riz et c’était délicieux.

Le chili con carne, c'est l'un de ces plats généreux et parfumés qui s'imposent naturellement dès que les soirées se font plus fraîches ou que l'on cherche à régaler une grande tablée sans se compliquer la vie. Né quelque part entre le Texas et le Mexique, ce ragoût de bœuf épicé aux haricots rouges est devenu un classique universel, adopté et revisité aux quatre coins de la planète. Ici, l'ajout de maïs apporte une douceur bienvenue qui vient équilibrer le caractère du piment, tandis que les deux poivrons et une touche discrète de cacao en poudre donnent à la sauce une profondeur de goût surprenante.

Pour encore plus de caractère, n'hésitez pas à laisser mijoter le chili à feu doux une heure supplémentaire, voire à le préparer la veille : réchauffé le lendemain, il n'en sera que meilleur. Côté accompagnements, le riz blanc est l'allié traditionnel, mais des tortillas chaudes, du pain de maïs ou même des pommes de terre rôties s'y marient tout aussi bien. Les amateurs de chaleur pourront forcer légèrement sur le piment, tandis que ceux qui cuisinent pour des enfants préféreront le doser avec parcimonie. Une cuillerée de crème fraîche et quelques feuilles de coriandre fraîche au moment de servir suffiront à transformer l'assiette en une invitation gourmande.

En ce début d'automne il y a des jours où la chaleur d'un colombo de poulet au curry est la bienvenue dans nos assiettes ! Selon que vous le préférez antillais ou indien vous choisirez les épices en conséquence. En ce qui me concerne c'est un colombo plutôt Indien, il sent bien la cannelle.

Une jolie terrine à base de tagliatelle de légumes, de courgette et carotte ainsi que de fines lamelles de poivron, on verse sur le tout une préparation façon flan qui permettra de coller ensemble les légumes.

Le hachis parmentier fait partie de ces plats qui réchauffent autant le cœur que le ventre, et cette version végétalienne prouve qu'on n'a pas besoin de viande pour retrouver tout le fondant et le réconfort de l'original. Poivrons rouges compotés, champignons dorés et tofu soyeux se glissent naturellement dans ce rôle, en apportant des saveurs douces et légèrement sucrées que le thym frais vient parfumer avec générosité. C'est un plat qui séduit bien au-delà de la table végane, idéal pour un dîner familial ou un dimanche soir où l'on a envie de se faire du bien.

Pour la purée, n'hésitez pas à choisir des variétés farineuses comme la Bintje ou la Monalisa, qui absorbent mieux la crème végétale et donnent un résultat plus onctueux. Côté garniture, les poivrons rôtis au four au préalable apporteront une touche légèrement caramélisée qui enrichit encore les saveurs, et quelques pincées de paprika fumé ou de piment d'Espelette dans la farce ne seront jamais de refus. Une chapelure bien dorée au four et une pointe de margarine sur le dessus suffisent à créer ce gratin croustillant si irrésistible qui fait de chaque bouchée un vrai plaisir.

Je crois qu'il n'y a qu'en Hollande qu'on cultive des haricots bruns, mais cela ne veut pas dire que vous ne pourrez pas préparer cette excellente recette pour les journées froides. Vous pouvez les remplacer par des haricots rouges (Kidney beans), c'est ce que je fais quand j'ai épuisé mon stock ramené de Hollande. Le goût est différent, mais votre soupe sera aussi délicieuse.

Je vous propose un voyage gourmand au Maroc avec une délicieuse salade. Une variante très parfumée, on sent le cumin et la coriandre - attention aux dosages si vous n’êtes pas trop fan.

Voici un délicieux curry sucré salé, bien réconfortant. A la maison on a adoré. Une recette simple que je manquerais pas de refaire. Si vous n’avez pas de mangue mûre, mettez une mangue au sirop, égoutté, cela marche aussi très bien (il faut juste la rajouter à la fin pour ne pas qu’elle s’écrase).

Aujourd’hui je vous propose une quiche au jambon et aux poivrons. Elle est très facile et rapide à préparer. Parfaite pour un dîner ou un pique-nique, un buffet etc. Les poivrons apportent beaucoup de goût. On sent bien aussi le goût de crème. Pour une fois, je n'ai pas mis de fromage, c'était délicieux.

Un classique que l'on retrouve fréquemment dans les restaurants asiatiques. Ici, le plat est vraiment équilibré entre l'aigre et le doux. La viande reste très tendre, du fait de sa pré-cuisson à l'eau, enrobée de blanc d'oeuf et de fécule de maïs. D'une extrême simplicité, vous n'avez aucune excuse pour ne pas tester !

Roulée, généreuse et pleine de caractère, cette pizza revisitée mise sur la douceur fondante des poivrons grillés, le parfum de l'olive et le moelleux de la mozzarella pour un résultat qui sent bon la Méditerranée. C'est le genre de recette conviviale que l'on dévore sans façon, aussi bien pour un dîner improvisé en semaine que pour un apéritif dînatoire entre amis. Le petit secret réside dans une sauce tomate maison parfumée à l'ail, au curry et à l'huile d'olive, qui transforme des ingrédients simples en quelque chose d'irrésistible.

Une fois roulée et tranchée en tronçons, cette pizza se prête merveilleusement bien au partage façon antipasti ou en guise de finger food pour l'apéro. Vous pouvez varier les garnitures selon l'humeur : quelques feuilles de basilic frais glissées avant de rouler, des anchois pour une touche plus affirmée, ou encore du pesto en remplacement de la sauce tomate pour une version plus gourmande. Pensez également à la réchauffer quelques minutes au four si vous la préparez à l'avance, elle n'en sera que plus savoureuse.

Aujourd'hui je vous propose un plat complet à base de blancs de poulet et de légumes. J'ai été séduite par l'originalité de cette recette et de sa présentation. Ça change, c'est très bon et léger.