Orange et rouget : toutes nos recettes

Name: Cuisinez l'orange et faites le plein de recettes vitaminées
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: orange
Ingredients: 16 filets de rougets; 3 oranges; 3 petites courgettes 2 poireaux; 1/2 botte de ciboulette; 1,5 cl cl d’huile d’olive; gros sel; Pour la sauce à l’orange; 1,5 cl d’huile d’olive; 2 oranges; sel et poivre

Navel, maltaise, sanguine... l'orange est le second fruit le plus consommé en France après la pomme. Photo par Kajsa Bergman Fällén

Fruit rond à écorce orange parfois teintée de rouge pour la variété que l'on appelle "sanguine", l'orange possède une pulpe juteuse et acidulée. Provenant essentiellement des pays du pourtour méditerranéen l'orange est assez largement utilisée dans les desserts sous forme de jus, de zestes, d'écorces confites de marmelades. Comme le citron tout le fruit se consomme s'il n'est pas traité. En cuisine elle accompagne aussi le canard, le gibier, le foie de veau, la sole, les endives et les carottes entre autres.

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Toutes les recettes d'orange et rouget des Gourmets

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Filets de rouget sauce à l’orange

Happy papilles

Avez-vous envie de préparer une recette de filets de rouget sauce à l’orange ? Cuisinez en suivant cette recette d'orange et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Filets de rouget de roche au beurre d'agrumes

Ma cuisine au fil de mes idées

Le rouget est un de mes poissons préféré... il a une chair délicate au goût fin et s'accommode de nombreuses façons, notamment avec les agrumes ;-) De plus sa couleur donne du "peps" dans l'assiette !
Il existe 3 sortes de rouget, le rouget de roche est le plus coloré et le plus fin en bouche mais il est aussi un peu plus cher...
Sa cuisson est rapide, il ne faut d'ailleurs pas le laisser cuire trop longtemps car il risque de tomber en morceaux !
J'ai accompagné ce plat avec du riz et de la salade de blé...

Terrine parmentière au rouget

Ma Cuisine et Vous

Essayez cette recette de rouget et donnez votre avis en commentaire ! A servir avec un peu de chutney de mangue ou de figue, et une salade verte.

Filets de rougets, sauce à l’orange

Mimm

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