Des recettes de rougets pour satisfaire tous les palais

Filet de rouget à la plancha, girolles et roquette. Photo par Tristan Ferne

Le rouget est un poisson de roche. Il en existe deux versions : Barbet ou Grondin. De par sa chair plus fine et de meilleure qualité, le Barbet aura notre préférence. Le Grondin sera utilisé pour des soupes ou bouillabaisses, qui n'en seront pas moins délicieuses.

Préparé en filets, accompagné d'un Pineau blanc des Charentes qui fera ressortir la saveur et la finesse du poisson. En croustillant ou canapé, il sera assaisonné d'un filet d'huile d'olive et accompagné de fenouil frais.

Recettes, techniques et vidéos de rouget et de rouget barbet du Chef

Nage de poissons safranée

Chef Simon

Un plat festif à la saveur délicatement iodée comme un pot-au-feu de poissons

Filets de rougets à la plancha

Chef Simon

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

Filets de rougets sur canapés

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Comment cuisiner avec une huile culinaire CBD ?

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Meilleures recettes de rouget et de rouget barbet des Gourmets

Des idées de recettes de rouget et de rouget barbet pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rougets, marinade citron aneth

Guiguine cuisine

Si l’envie de poisson tel que le rouget bardet, se fait sentir, alors cette recette est idéale: gourmande et facile, que des atouts ! Placer les rougets dans l’assiette avec un trait de sauce au citron et de l’aneth finement ciselé. Terminer avec du zeste de citron.

Dernières recettes de rouget et de rouget barbet par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de rouget et de rouget barbet qui changent !

Rougets barbet frits et champignons persillés

The Best Recipes

Filet de rougets barbet frits et sa poêlée de champignons persillée aux oignons rouges. Une recette de poisson excellente et facile à faire.

Rougets barbet grillés et rouleaux de courgettes

Les Gourmands disent

Retour de pêche ou, plutôt de marché, de beaux rougets Barbet nous faisaient de l’oeil, nous ne pouvions pas passer à côté. Et, comme l’été semble jouer les prolongations, on ne se fait pas prier pour dégainer le barbecue. A midi ! Ce sera poisson grillé ! On choisit d’accompagner nos rougets de petits rouleaux de courgette garni de tapenade.

Rougets poêlés à la purée d’olive

La bonne bouffe à sam

Vous cherchez une recette de poisson ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Une garniture puissante pour le rouget de Méditerranée.

Filets de rougets barbet et risotto au safran

Les Gourmands disent

Notre envie de risotto a une nouvelle fois frappé… Nous avions ramené du marché quelques filets de rougets barbet. Nous avions aussi une envie de safran. Il y a peu de temps, nous avions dégusté un fromage affiné au safran. Nous adorons le parfum subtil de cette épice. C’est ainsi que notre suggestion est née. Nous avons également ajouté quelques boutons de fleurs de ciboulette à nos filet de rouget pour apporter un peu de tonus.

Rouget barbet au citron vert en papillote

La Cuisine de Josie

À la recherche d'une recette de papillote pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

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Filets de rouget à la plancha

cuisine en folie

Un plats aux saveurs envoutantes. La polenta, on aime beaucoup chez nous, vous pourrez la remplacer par une petite purée de pommes de terre ou juste un écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive.