Saint-marcellin et crème : toutes nos recettes

Name: Nos meilleures idées recettes au saint-marcellin
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: saint-marcellin

Le saint-marcellin était auparavant fabriqué avec du lait de chèvre. Photo par raturina

Le saint-marcellin est un fromage à pâte molle, originaire du Dauphiné. Réalisé à base de lait de vache, il a la forme d'un petit palet couvert d’une croûte blanche plissée et pèse en moyenne 80 grammes. Il bénéficie d'une IGP (Indication géographique protégée) depuis 2013 mais cela fait plus de cinq siècles qu'il régale les papilles des fins gourmets.

Il intègre délicieusement de nombreuses recettes auxquelles il apporte sa saveur douce et légèrement acidulée. Dans une tarte, une quiche, un gratin ou simplement rôti au four avec un peu de miel, c'est un délice.

À ne pas manquer !

Le saint-marcellin

Techniques appliquées aux crèmes et appareils

Toutes les recettes de saint-marcellin et crème des Gourmets

Des idées de recettes de saint-marcellin et crème pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Flan de ravioles au St-Marcellin, crème de safran

Jackie

Une entrée qui a fait l'unanimité et qui me donne l'occasion vous parler de mon ami Emmanuel, de Fil d'Automne, safranier à Tullins dont j'ai utilisé les pistils de safran pour réaliser cette douce crème safrannée.