Sauce ravigote et sauce : toutes nos recettes

Name: La sauce ravigote, une recette indispensable en cuisine
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: sauce ravigote

La sauce ravigote accompagne souvent les plats en gelée.

La sauce ravigote qui tient son nom du verbe revigorer est une sauce légèrement piquante et acide qui peut être servie froide ou chaude. Elle est composée d'une sauce vinaigrette enrichie de moutarde, d'oignons ciselés et d'herbes de saison.

Présentée froide, elle convient parfaitement aux plats gras et gélatineux comme la tête de veau, la langue de boeuf ou le Potjevleesh.

Recettes de sauce ravigote et sauce du Chef Simon, techniques et vidéos

Sauce ravigote

Chef Simon

Une sauce classique de la cuisine française.

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Des idées de recettes de sauce ravigote et sauce pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de chou blanc aux betteraves, sauce ravigote

Zika

Mine de rien, cette salade de chou sauce ravigote est tout ce qui a de délicieux et croquant, préparée à l'avance d'environ 15 mn et assaisonnée, elle ne sera que meilleure. La sauce ravigote a toujours été très utilisée par maman dans presque toutes les salades vertes, tantôt elle ajoutait des herbes finement hachées et parfois que de l'oignon. La sauce ravigote est une sauce de la cuisine française parfaite pour la salade de pommes de terre, laitue, salade de tomate.

Je n'ai pas utilisé d'herbes pour permettre à tout le monde de se régaler car mon garçon n'apprécie pas. Mais je vais vous laisser la recette authentique tirée d'un grimoire de maman sans photo.

Salade de saumon aux légumes en vinaigrette

Streetfood et cuisine du monde

Une savoureuse entrée en dôme, composée de saumon (ou brochet, truite), de cornichons, concombres, betteraves rouges, pommes de terre, câpres, olives, servie avec une sauce ravigote.