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Sauce suprême et sauce : toutes nos recettes

La sauce suprême est une sauce classique de la cuisine française. Il s'agit d'un velouté réduit additionné de fond de volaille et de crème fraîche. Elle est idéale pour accompagner une volaille pochée ou poêlée.

Vous pouvez si vous le souhaitez ajouter de la fécule ou de la Maïzena délayée dans un peu d'eau froide pour apporter plus de brillance à la sauce.

Recettes de sauce suprême et sauce du Chef Simon, techniques et vidéos

Sauce suprême
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Chef Simon Chef Simon
Un velouté de volaille crémé pour accompagner la poule-au-pot
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Sauce suprême
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Une sauce nappante pour recouvrir de gourmandise une volaille braisée.

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