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Thiéboudiène et riz : toutes nos recettes

Name: Voyage dans l'assiette avec nos recettes de thiéboudiène
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: thiéboudiène

Assiette de thiéboudiène sur fond bois blanc

Le thiéboudiène signifie en wolof "riz au poisson". Photo par Fanfo

C'est au Sénégal que nous vous proposons de vous rendre avec ces délicieuses recettes de thiéboudiène, que vous pourrez voir parfois écrit thiéboudienne ou tieb bou dien. Il s'agit d'une sorte de ragoût à base de riz, légumes et poisson.

Il existe de nombreuses recettes de thiéboudiène qui varient selon les régions et qui peuvent être réalisées avec du riz rouge ou du riz blanc, ou même de la viande à la place du poisson. Ce plat national du Sénégal est depuis 2021 inscrit au patrimoine culturel immatériel de l'humanité.