Ail et thym : toutes nos recettes – Page 3

Une belle et savoureuse terrine estivale de courgettes agrémentée de jambon cru, de tomates, de mozzarella, de parmesan et de nombreuses herbes aromatiques

Des rougets rôtis au four accompagnés d'une sauce aux tomates et aux poivrons

Une belle salade d'aubergines grillées au millet parfumée à la menthe

Une belle soupe hivernale réconfortante associant lentilles vertes et pâtes

Des courgettes farcies originales et végétariennes, à la polenta et aux petits légumes

De sympathiques aubergines à la sauce tomate et aux oeufs auxquelles les croûtons de pain apportent la touche gourmande et croquante

Des tomates gratinées à la mozzarella qui constituent un bel accompagnement estival réalisé avec des tomates bien mûres et gorgées de soleil

Un beau rôti de porc cuit en cocotte accompagné de haricots blancs et relevé de chorizo

Un savoureux sauté de porc en cocotte aux influences espagnoles grâce au chorizo

Un délicieux filet mignon de porc cuit en cocotte et agrémenté de châtaignes et de champignons en persillade

Yotam Ottolenghi revisite le traditionnel risotto avec ce savoureux risotto d'orge perlé à la feta marinée

Direction la Grèce avec ce gratin de crevettes à la tomate et à la feta

De belles lasagnes italiennes au saumon et aux asperges, à la tomate et à la mozzarella

Cuit dans du lait.

Un bel écrasé de pommes de terre réalisé à l'huile d'olive qui accompagnera à merveille vos plats mijotés en sauce

Direction le Maroc avec ce savoureux couscous végétarien aux courgettes et aux petits pois

J’ai fait cette recette à plusieurs reprises déjà mais j’ai tardé à vous la présenter parce que je n’arrive à en faire une photo appétissante. J’ai fini par abandonner cette idée, je n’y arriverai pas c’est certain. Je vous livre donc la recette de la bourride sétoise car c’est tellement bon que ce serait dommage de passer à coté. La bourride sétoise est un ragoût de lotte avec une sauce à base d’aïoli.

Je recherchais une recette simple de poulet rôti, sans trop d’accompagnements. J’ai donc opté pour ce poulet rôti à la cuisson lente, simplement disposé sur un lit d’oignons et de gousses d’ail qui confieront au fur et à mesure de la cuisson. Le tout est parfumé de diverses herbes : thym, origan, laurier et romarin.

Servez ces souris d'agneau confites avec un vin rouge de caractère, du type Rioja (Espagne) ou Nebbiolo d'Alba (Italie) et vous vous régalerez. En accompagnement, choisissez pourquoi pas un gratin dauphinois maison, des frites de patate douce ou de polenta au four ou bien des poireaux rôtis au four.

Aujourd'hui je vous propose un délicieux accompagnement à base de carottes, parfumées à l'ail et au thym. C'est de saison et c'est super bon. Il est parfait pour accompagner un rôti ou des grillades et apportera beaucoup de saveur à votre plat.