Recettes de vanille et de bavarois

Vanille gousses
La vanille est une épice extrêmement aromatique. Photo par Ted Major.

Fruit du vanillier, la vanille à l'état naturel se présente sous forme de gousses allongées. Dans le commerce on la retrouve sous différentes formes, poudre, liquide, extrait, sucre parfumé dont la composition reste obscure. Le meilleur moyen d'avoir de la vanille vraie et non un produit synthétique est donc de l'acheter en gousses, forme la plus difficile à falsifier.

Présente un peu partout en pâtisserie dans les crèmes, les glaces, les gâteaux et les entremets. Elle peut aussi relever par petites touches une soupe de poisson ou être ajoutée dans la cuisson de certains fruits de mer.

Recettes, techniques et vidéos de vanille et de bavarois du Chef

Crème bavaroise
Crème bavaroise

La crème des bavarois et des charlottes.

Bavarois rubanné 3 parfums
Bavarois rubanné 3 parfums

Classiquement les 3 parfums sont café, vanille et chocolat.

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Idées de recettes de vanille et de bavarois des Gourmets

Entremets vanille cassis
Entremets vanille cassis

les sucreries de Yory  -  Un entremets léger et frais composé d'une mousse vanille, d'un confit de cassis et d'un financier au cassis. Le cassis a une saveur assez forte et la vanille va venir l'adoucir pour rétablir l'équilibre de ce dessert qui épatera vos invités !

Entremet à la Cerise et Bavaroise Vanille
Entremet à la cerise et bavaroise vanille

Certi'Ferme  -  Vous cherchez une recette d'entremet à la cerise et bavaroise vanille ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Bûche à la vanille et caramel au beurre salé
Bûche à la vanille et caramel au beurre salé

Amandine Cooking  -  Double biscuit dacquoise, crème bavaroise à la vanille, insert à la mousse au caramel beurre salé et un glaçage au chocolat au lait et caramel pour cette savoureuse bûche qui terminera en beauté votre repas de fêtes.

Charlotte poire coings et fève tonka
Charlotte poire coings et fève tonka

Comme Une Envie de Douceur  -  Une charlotte automnale aux fruits avec des allures de fêtes.

Bavarois poire vanille
Bavarois poire vanille

La gourmandise selon Angie  -  Si vous peinez à trouver LA recette de dessert qui épatera à coup sûr vos convives, je vous conseille de tester celle-ci. Elle est un peu longue à préparer mais c'est tellement bon à déguster, qu'on oublie rapidement le travail en amont ! La base est réalisée avec des biscuits écrasés, qui lui apporte une petite touche croquante. La mousse est, quant à elle, parfumée à la vanille et la petite touche qui en jette, c'est bien sûr la poire pochée.

Bûche à la vanille, noisettes et pommes caramélisées
Bûche à la vanille, noisettes et pommes caramélisées

Amandine Cooking  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de bûche à la vanille, noisettes et pommes caramélisées.

Gateau Pina Colada
Gateau pina colada

La dinette de Nelly  -  Envie de Gateau Pina Colada ? Découvrez cette recette de Malibu et donnez votre avis en commentaire !

Entremets vanille chocolat
Entremets vanille chocolat

les sucreries de Yory  -  Ce dessert très gourmand aux saveurs basiques est assez simple à réaliser.Il est composé d'une mousse vanille, d'un insert de namelaka chocolat noir et d'un brownies au chocolat noir, amande et noisette croquantes.

Le p'tit noisetier
Le p'tit noisetier

Karine Cuisine  -  Entremets individuel à la noisette et vanille

Dôme bavarois à la vanille et spéculoos
Dôme bavarois à la vanille et spéculoos

Amandine Cooking  -  Des dômes composés d'une bavaroise à la vanille au coeur crémeux spéculoos le tout déposé sur un biscuit financier aux spéculoos, léger et bien moelleux.

Bûche vanille, poire, canneberges et spéculoos
Bûche vanille, poire, canneberges et spéculoos

Isabelle  -  L'acidité de la canneberge, la douceur de la vanille, la fraicheur de la poire, les épices du spéculoos, la petite touche de rhum, l'ensemble fonctionne à merveille, un délice !

Petits bavarois choco-banane
Petits bavarois choco-banane

Happy papilles  -  Envie de Petits bavarois choco-banane ? Découvrez cette recette de bavarois et félicitez son auteur par un coup de coeur !

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Une recette de vanille choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gâteau moelleux vanille et chocolat
Gâteau moelleux vanille et chocolat

Le blog de Novice en cuisine  -  Le week-end ou le mercredi, jour des enfants, nous sommes toujours à la recherche d'un bon petit dessert fait maison. Parfois cela ne sert à rien d'aller chercher bien loin, avec ce gâteau, soyez certains que vous aurez du monde au goûter !

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