Recettes de vanille

Vanille gousses
La vanille est une épice extrêmement aromatique. Photo par Ted Major.

Fruit du vanillier, la vanille à l'état naturel se présente sous forme de gousses allongées. Dans le commerce on la retrouve sous différentes formes, poudre, liquide, extrait, sucre parfumé dont la composition reste obscure. Le meilleur moyen d'avoir de la vanille vraie et non un produit synthétique est donc de l'acheter en gousses, forme la plus difficile à falsifier.

Présente un peu partout en pâtisserie dans les crèmes, les glaces, les gâteaux et les entremets. Elle peut aussi relever par petites touches une soupe de poisson ou être ajoutée dans la cuisson de certains fruits de mer.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Carpaccio d'ananas exotique
Carpaccio d'ananas exotique

Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.

Tartare d'ananas gingembre menthe
Tartare d'ananas gingembre menthe

Une explosion de fraîcheur.

Voir toutes les recettes de vanille du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Entremet aux fraises
Entremet aux fraises

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Sushis de riz au lait, fruits rouges et gelée de grenadine
Sushis de riz au lait, fruits rouges et gelée de grenadine

Ca bouffe un Doberman  -  Bon, donc mes p'tits sushis au riz au lait, c'est un énoOOOooorme coup de coeur culinaresque ! C'est le truc original que tu essaies une fois et que tu recommences tout le temps parce que le sushi,...

Verrines de fraises rôties au sumac et yaourt
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une aiguille dans l potage  -  A tester absolument, avec ou sans sumac !

Verrines fraises myrtilles et Chantilly
Verrines fraises myrtilles et chantilly

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Coupe fraîcheur fraises et crémeux vanille
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Les filles, à table !  -  Vous cherchez une recette de coupe fraîcheur fraises et crémeux vanille ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET A LA MANGUE FRAÎCHE
Perles du japon au lait de coco et a la mangue fraîche

Bistro de Jenna  -  Vous pouvez faire du coulis de mangue pour arroser le dessert au dernier moment c'est aussi délicieux.

Salade de fruits exotiques mangue, ananas et kiwi
Salade de fruits exotiques mangue, ananas et kiwi

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une salade de fruits gourmande, légère, rafraîchissante et qui fait voyager ! Parfaite à la fin d’un repas lourd (comme pour les fêtes de fin d’année ou la St-Valentin par exemple)…

Mocktails
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Délicimô !  -  Essayez cette recette d'ananas et donnez votre avis en commentaire !

Sangria aux fruits rouges sans alcool
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Mimm  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de sangria aux fruits rouges sans alcool.

Pâte de coings
Pâte de coings

cuisine et nutrition enfant  -  La meilleure des pâtes de fruits. Friandise de l'enfance, la pâte de fruits est une gourmandise saine que l'on déguste au goûter ou en dessert. Fais vivre à ton enfant des moments fruités où il découvre sous d'autres formes les fruits de saison.

Macaron au chocolat blanc
Macaron au chocolat blanc

BriceG  -  Essayez cette recette de chocolat et donnez votre avis en commentaire !

Parfaits fraises menthe
Parfaits fraises menthe

Madeleines & Plumes d'autruche  -  Un dessert gourmand et léger, prêt en un clin d’œil et déclinable toute l'année selon les fruits de saison !

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Poires au vin et crème de cassis
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