Céleri-branche et velouté : toutes nos recettes

Name: Toutes nos idées recettes et conseils pour cuisiner le céleri-branche
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: céleri-branche
Ingredients: 1/2 courge butternut soit environ 400 g; 1 branche céleri; 150 g carottes; 200 g châtaignes; quelques pincées curcuma; 1 pincée sel; 1/2 cube bouillon de légumes; Quantité suffisante lait végétal, à ajuster selon la texture recherchée

Les côtes du céleri-branche se consomment cuites le plus souvent sautées à la sauce blanche ou à la crème. Photo par Lebensmittelfotos

Le céleri branche est une excellente source de fibres, bêta-carotène et vitamine B9. Ce légume à la saveur franche se mange aussi bien cru que cuit et peut être utilisé à la fois comme aromate ou ingrédient à part entière dans un plat.

Crues, les côtes du céleri-branche apportent une touche fraîche et croquante à de nombreuses préparations. Taillées en bâtonnets pour l'apéro, elles feront le bonheur de vos invités lassés de piocher dans le paquet de chips... Incontournables dans le fameux soffritto italien, un mélange aromatique à la base de diverses recettes, n'en oubliez cependant pas les feuilles qui, souvent lâchement abandonnées dans une poubelle, pourraient pourtant parfumer délicieusement bouillons, salades et mijotés.

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