Céleri-branche et céleri : toutes nos recettes

Name: Toutes nos idées recettes et conseils pour cuisiner le céleri-branche
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: céleri-branche

Les côtes du céleri-branche se consomment cuites le plus souvent sautées à la sauce blanche ou à la crème. Photo par Lebensmittelfotos

Le céleri branche est une excellente source de fibres, bêta-carotène et vitamine B9. Ce légume à la saveur franche se mange aussi bien cru que cuit et peut être utilisé à la fois comme aromate ou ingrédient à part entière dans un plat.

Crues, les côtes du céleri-branche apportent une touche fraîche et croquante à de nombreuses préparations. Taillées en bâtonnets pour l'apéro, elles feront le bonheur de vos invités lassés de piocher dans le paquet de chips... Incontournables dans le fameux soffritto italien, un mélange aromatique à la base de diverses recettes, n'en oubliez cependant pas les feuilles qui, souvent lâchement abandonnées dans une poubelle, pourraient pourtant parfumer délicieusement bouillons, salades et mijotés.

Céleri-branche et céleri : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de céleri-branche et céleri

Crème de céleri

Chef Simon

Une sauce anti-gaspi et multifonctions véritable couteau suisse de la cuisine.

Verts de céleri à l'étouffée

Chef Simon

Un accompagnement aussi appelé "côtes de céleri".

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Le céleri

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Céleri-branche et céleri : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Céleri que je préfère

Mercredi céleri

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Céleri-branche et céleri : les meilleures recettes des Gourmets

Feuilletés au chèvre et fanes de navets

cuisine en folie

Une bonne petite recette improvisée pour un repas du soir léger à servir avec une salade, ici de la sucrine, c'est ma préférée en hiver, elle est bien croquante, j'aime. Pour le fromage de chèvre, choisissez celui que vous aimez, ici de la bûche de chèvre mais un Crottin de Chavignol, des Pélardons ou tout autre chèvre de votre choix.

Salade Waldorf

Tortore

Créée dans les années 1890 à l'hotel Waldorf de New York cette salade est préparée à partir de pomme et de céleri hachés en julienne, avec des noix et des raisins et une sauce mayonnaise. Une salade fraîche et croquante, idéale pour quand on a trop de céleri.

Bloody Melon

Petite Cuillère et Charentaises

Une boisson ou un cocktail au melon c'est une idée un peu étrange mais pourquoi pas ? J'ai donc bidouillé le célèbre Bloody Mary en remplaçant le jus de tomate par du melon. Comme le cocktail original, ça cogne un peu mais on retrouve la même saveur avec seulement le fruit qui change.

Tzatziki au céleri

Petite Cuillère et Charentaises

Une variante hivernale du fameux classique grec.

Pesto feuilles de céleri-branche

The Best Recipes

Je vous propose de réaliser un pesto à base de feuilles de céleri-branche. Une recette pour accompagner vos plats comme les pâtes, un cake ou des feuilletés pour l'apéro.

Céleri branche façon risotto

Croquant - Fondant ... Gourmand

Jai cherché comment cuisiner ce légume mal aimé par beaucoup. Lorsque j’ai vu cette recette, j’ai d’abord pensé "trop riche"...mais j’aime trop le risotto ! Voici donc du céleri branche préparé à la façon d'un risotto.

Jus pomme verte céleri citron

Ramène La Popotte

Un jus pomme verte céleri citron sain et faile à faire. Je l'ai bu en entrée mais rien n'empêche de le servir dans des petits verres à l'apéro ou en en-cas si un petit creux se fait sentir.

Risotto aux gambas au curry

Miechambo Cuisine

Un risotto de la mer doux et crémeux réalisé avec des gambas et délicatement parfumé au curry. Vous pouvez remplacer les gambas par des ou des queues de langoustines.

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Céleri-branche et céleri : les dernières recettes des Gourmets

Céleri branche et Poutargue

Petite Cuillère et Charentaises

Céleri branche et poutargue, un grand classique en Sardaigne que j'ai toujours vu servi comme antipasto mais je le prépare en général comme entrée - c'est presque la même chose - si j'ai plusieurs convives ou comme plat quand nous ne sommes que deux. Parfait pour les jours de paresse.

Gratin de céleri et de pommes de terre au Sainte-Maure de Touraine

Happy papilles

Simple à réaliser et nécessitant peu d'ingrédients, je vous propose de rester cette recette de gratin de céleri branche aux pommes de terre et Sainte-Maure de Touraine, une bûche de chèvre présentant une croûte à moisissures superficielles bleutées.

Céleri branche à l’orange et aux noix

kilometre-0

L’hiver, c’est la pleine saison du céleri branche. Il permet de varier des légumes classiques : choux, carottes, poireaux …

Salade de céleri branche, poivron, œuf coulant et feta

Gratinez

Recette fraîche et originale d'une salade de céleri branche et poivron, complétée d'un œuf mollet au cœur coulant, d'un peu de feta et de quelques câpres.

Tajine marocain de poulet au citron confit

emma.cuisine

La cuisine marocaine est riche en saveurs et en couleurs. Il existe une multitude de recettes au Maroc. Le tajine est une spécialité culinaire marocaine que l'on peut décliner en 1001 ...recettes: à l'agneau, au bœuf, au poulet, au poisson... C'est un mode de cuisson à l'étuvée, excellente et très diététique. Voici la recette très simple et rapide à réaliser du tajine de cuisses de poulet au citron confit avec des petits légumes.

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