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Toutes nos idées recettes et conseils pour cuisiner le céleri-branche

Céleri-branche
Les côtes du céleri-branche se consomment cuites le plus souvent sautées à la sauce blanche ou à la crème. Photo par Lebensmittelfotos
Le céleri branche est une excellente source de fibres, bêta-carotène et vitamine B9. Ce légume à la saveur franche se mange aussi bien cru que cuit et peut être utilisé à la fois comme aromate ou ingrédient à part entière dans un plat.

Crues, les côtes du céleri-branche apportent une touche fraîche et croquante à de nombreuses préparations. Taillées en bâtonnets pour l'apéro, elles feront le bonheur de vos invités lassés de piocher dans le paquet de chips... Incontournables dans le fameux soffritto italien, un mélange aromatique à la base de diverses recettes, n'en oubliez cependant pas les feuilles qui, souvent lâchement abandonnées dans une poubelle, pourraient pourtant parfumer délicieusement bouillons, salades et mijotés.

Meilleures recettes de céleri-branche et de tomates des Gourmets

Des idées de recettes de céleri-branche et de tomates pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Palourdes printanières en cassolette
Palourdes printanières en cassolette
La cuisine des 3 soeurs La cuisine des 3 soeurs
Habituellement, je les prépare à la Marinière en variant les herbes et l’alcool ajouté, selon ce que je trouve dans le jardin et mon placard, à peu de choses près, toujours la même chose. Finalement, voulant servir mes palourdes pour un apéritif, j’ai déroulé ma recette au fur et à mesure des mes réflexions et une fois de plus de mes réserves, en incorporant au dernier moment une touche de fraîcheur découverte dans ma corbeille de fruits.
Parmentier d’agneau au sésame
Parmentier d’agneau au sésame
Mariatotal Mariatotal
Ce “parmentier” est un ragoût d'agneau fondant gratiné avec une sauce tahin crémeuse en diable. Du grand Ottololenghi. Autant le savoir : préparer les ingrédients, c'est toujours long, mais la cuisson se fait toute seule. Pour un résultat di-vin !

Dernières recettes de céleri-branche et de tomates par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de céleri-branche et de tomates qui changent !

Harira bidaouia
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Twinsribbons Twinsribbons
Essayez cette délicieuse recette d'entrée chaude et donnez vite votre avis en laissant un commentaire !
Tajine marocain de poulet au citron confit
Tajine marocain de poulet au citron confit
emma.cuisine emma.cuisine
La cuisine marocaine est riche en saveurs et en couleurs. Il existe une multitude de recettes au Maroc. Le tajine est une spécialité culinaire marocaine que l'on peut décliner en 1001 ...recettes: à l'agneau, au bœuf, au poulet, au poisson... C'est un mode de cuisson à l'étuvée, excellente et très diététique. Voici la recette très simple et rapide à réaliser du tajine de cuisses de poulet au citron confit avec des petits légumes.
Céleri branche poêlé à la bolognaise et au thon
Céleri branche poêlé à la bolognaise et au thon
kilometre-0 kilometre-0
C’est vraiment très bon car cela renouvèle franchement les recettes de céleri classique.
Salade d'orge perlé à la sicilienne
Salade d'orge perlé à la sicilienne
Mariatotal Mariatotal
Rien de plus convivial que les grandes salades composées à partager. Celle-ci à partir d'orge perlé, d'habitude servi chaud, avec ses grains tendres à l'extérieur et fermes à l'intérieur sont exquis, plaira à toute la tablée. En garniture, j'ai opté pour des ingrédients qui entrent dans de nombreux plats siciliens. Prévoyez de faire tremper l'orge perlé la veille.
Osso buco
Osso buco
Avis de Gourmets Avis de Gourmets
Ca y est, c'est le printemps ! Si comme nous vous êtes pris d'une furieuse envie de soleil dans l'assiette, je vous propose d'aller faire un petit tour en Italie avec un délicieux plat familial : l'Osso buco.
Sauce Bolognaise italienne
Sauce Bolognaise italienne
Inspirations Cuisine Inspirations Cuisine
Découvrez la recette de la vraie Sauce Bolognaise italienne (ragù alla bolognese), une sauce lentement mijotée à feu doux concentrée en saveurs
Chili sin carne
Chili sin carne
kilometre-0 kilometre-0
Voilà une recette toute simple qui permet de renouveler le chili sin carne c’est à dire sans viande. Vous pouvez utiliser beaucoup de légumes différents en fonction des saisons.
Salade Bloody Mary
Salade Bloody Mary
adaworld adaworld
Dans le reflet de votre saladier éclairé à la chandelle, oserez-vous prononcer “Bloody Mary“ treize fois de suite?
Salade de riz au poulet
Salade de riz au poulet
Clementine Clementine
J'ai voulu changer un peu de la salade de riz traditionnelle

Maîtrisez vos cuissons !

Sonde de Cuisson Meater
Sonde de cuisson

La thermo sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste température.

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Découvrez aussi toutes les recettes de céleri-branche et toutes les recettes de tomates

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Jus de tomates à la livèche.
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Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment.

Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].

Meilleures recettes de céleri-branche et de tomates

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
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Sabine Simon Sabine Simon

Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.

Coulis rouge tomate !
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Employé dans de nombreuses recettes, s'il est fait maison il est bien meilleur !

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