Découvrez nos recettes traditionnelles de zlabia orientale

Name: Découvrez nos recettes traditionnelles de zlabia orientale
Total time: 30 min
Cuisine: zlabia

Une confiserie souvent préparée pour le ramadan. Photo par Ingenious Buddy

La zlabia, aussi appelée zelabia, est une gourmandise d'origine orientale, incontournable durant la période de Ramadan. Semoule, farine, levure, eau et miel suffisent à préparer cette délicieuse confiserie, aussi simple que rapide à préparer.

Populaire au Maghreb, au Moyen-Orient mais aussi dans certaines régions d'Asie centrale, chaque famille détient sa propre recette de zlabia, moelleuse à l'intérieur et délicieusement croustillante à l'extérieur.

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Petits beignets au miel

Zika

Lokma , lokmet ou loqmette el kadi ou encore awama, awamah pour les soirées ramadanesques, des petits beignets ou bouchées du juge, sorte de zlabia turque, croustillantes et aériennes trempées dans du miel léger que j'ai dégusté à Ortakoy, quartier à Istanbul, comme j'ai déjà publié loqmette el kadi , entremet algérien, héritage ottoman

Déshydrater pour conserver ? Pas seulement !

Déshydrateur

Chips, cuirs, poudre et décors cristallins sont à votre portée.

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Taamia ou tameya

Un peu gay dans les coings

Ces falafels de fèves, très populaires en Egypte, sont probablement les ancêtres des falafels de pois chiche plus connus par chez nous. C'est une recette humble et peu couteuse mais très gourmande et satisfaisante : avec du pain (pita, lavash ou autre), une salade tomate-concombre et une sauce à l'ail, c'est un repas équilibré qui séduira toute la famille !