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  10. Orange

Zestes d'orange confits

Facile
5
2
Préparation : 20'

Ingrédients

Pour cette recette de zestes d'orange confit
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Préparation de la recette

Zestes d'orange confits  - Etape 1
1
Zestes d'orange confits  - Etape 2
2
Zestes d'orange confits  - Etape 3
3
Zestes d'orange confits  - Etape 4
4
Zestes d'orange confits  - Etape 5
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Zestes d'orange confits  - Etape 6
6
Zestes d'orange confits  - Etape 7
7
Zestes d'orange confits  - Etape 8
8

Quelques mots sur cette recette

Je rappelle que le modus operandi montré ici ne concerne que les zestes confits destinés à être consommés rapidement (dans les jours qui suivent). Pour une conservation longue le procédé est plus délicat parce que la cuisson sera plus longue et qu'il faudra prendre garde à ce que le sucre ne caramélise pas.

Les zestes serviront d'accompagnement à de nombreux desserts, oeufs à la neige, parfait au chocolat , mousse au chocolat, sibérienne de clémentines ou tout autre gourmandise.

Non confits, vous retrouverez les zestes d'oranges dans le fameux canard à l'orange.

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Commentaires

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Hypatie
Hypatie
23 mar. 2016 à 04:42

Combien de temps se gardent les zestes confits ?

Chef Simon
Chef Simon
23 mar. 2016 à 12:34

Entre 10 et 15 jours dans le sirop pour qu'ils ne sèchent pas et au réfrigérateur.
Sinon 3 semaines sous-vide et sans le sirop cette fois.

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