Soupe Soto Ayam comme en Indonésie

Soto Ayam

Name: Soto Ayam
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: soupe
Ingredients: 4 escalopes de poulet ((ou 4 aines de poulet désossées)); 1½ l d'eau; 500 ml de lait de coco; 2 tiges de citronnelle (, coupées finement); 4 feuilles de citron vert; 8 gousses d'ail; 3 échalotes; 1 grosse tomate (, pelée, épépinée, et coupée en dés); 1 branche de céleri (, ciselée); 1 morceau (de 5 cm) de gingembre frais (, pelé); 1 morceau (de 10 cm) de galanga (, pelé); 1 morceau (de 10 cm) de curcuma frais (, pelé); 1 cuillère à café de graines de cumin; 1½ cuillère à café de graines de coriandre; ½ cuillère à café de poivre en grains; 1½ cuillère à café de sel; 6 cuillères à soupe d'huile d'arachide; 100 g de vermicelles de riz; 3 tiges de ciboule (, émincées); 2 piments rouges thaïlandais (, coupés en rondelles); 3 oeufs durs (, écalés et coupés en quartiers); 100 g de germes de soja; Jus de 2 combavas; ½ botte de coriandre fraîche (, ciselée); 200 g de riz (cuit à la vapeur)

196 flavors

Facile

Ingrédients

4 escalopes de poulet ((ou 4 aines de poulet désossées))

1½ l d'eau

500 ml de lait de coco

2 tiges de citronnelle (, coupées finement)

4 feuilles de citron vert

8 gousses d'ail

3 échalotes

1 grosse tomate (, pelée, épépinée, et coupée en dés)

1 branche de céleri (, ciselée)

1 morceau (de 5 cm) de gingembre frais (, pelé)

1 morceau (de 10 cm) de galanga (, pelé)

1 morceau (de 10 cm) de curcuma frais (, pelé)

1 cuillère à café de graines de cumin

1½ cuillère à café de graines de coriandre

½ cuillère à café de poivre en grains

1½ cuillère à café de sel

6 cuillères à soupe d'huile d'arachide

100 g de vermicelles de riz

3 tiges de ciboule (, émincées)

2 piments rouges thaïlandais (, coupés en rondelles)

3 oeufs durs (, écalés et coupés en quartiers)

100 g de germes de soja

Jus de 2 combavas

½ botte de coriandre fraîche (, ciselée)

200 g de riz (cuit à la vapeur)

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Préparation de la recette

1Dans un faitout, faire revenir le poulet dans la moitié de l'huile d'arachide pendant 5 minutes.

2 Ajouter l'eau, le lait de coco, la moitié de la citronnelle, les feuilles de citron vert, la ciboule, la moitié de l'ail, la tomate, le céleri, et le sel.

3 Porter à ébullition à feu moyen-fort.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

La recette authentique de la soupe de poulet indonésienne "soto ayam".

Voir la recette

cuisine asiatique cuisine indonésienne soto ayam soupe

Publié le 20 décembre 2014 à 23h32, Modifié le 27 février 2023 à 18h08

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