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Pozole Rouge au Poulet : une potée servie au Mexique
Pozole Rouge au Poulet : une potée servie au Mexique

Pozole Rouge au Poulet

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Ingrédients

1 poulet entier (, coupé en morceaux)
2 boîtes de conserve (de 400 g) de hominy (, égouttés et rincés)
1 oignon blanc (, coupé en deux)
4 gousses d'ail
3 brins de coriandre
½ cuillère à soupe de sel
3 piments guajillo secs
3 piments pasilla secs
3 gousses d'ail
½ oignon blanc (, haché)
½ cuillère à café de cumin moulu
½ cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d'huile végétale
½ tête de chou ((ou de laitue), coupée finement)
1 ciboule (, hachée finement)
6 radis (, tranchés finement)
De l’origan sec
1 avocat (, pelé et tranché (optionnel))
3 citrons verts (, coupés en quartiers)
6 tortillas de maïs frits ((tostadas ou des chips de tortilla))
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Placer les morceaux de poulet dans une grande casserole et ajouter suffisamment d'eau pour le couvrir.
2 Ajouter l'oignon, l'ail, la coriandre et le sel.
3 Porter à ébullition.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le pozole est un plat mexicain festif, une soupe pré-colombienne traditionnellement préparée avec du porc ou du poulet ainsi que du hominy.

Voir la recette
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Recette ajoutée le 19/05/15  - Mise à jour le 12/06/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pozole Rouge au Poulet

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On file en cuisine avec R.E.M. - Losing My Religion

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