1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Noix de St Jacques dans son jus de champignons sur lit de caviar
Noix de St Jacques dans son jus de champignons sur lit de caviar
Noix de St Jacques dans son jus de champignons sur lit de caviar

Noix de St Jacques dans son jus de champignons sur lit de caviar

Quelques mots sur cette recette

À la force de regarder le travail du Noma à Copenhague, nous finissons par être influencés par leurs travaux.

Alors voilà que nous aussi, nous avons décidé de nous mettre à utiliser les ingrédients que nous faisons lactofermenter comme remplaçant de sauces, de consommés...

Voir la recette
Recette ajoutée le 20/08/20 .

D'autres recettes du même Gourmet

61 Degrés partage également ces recettes.

Croc’ bûcheron
Linguine aux huîtres et au bouillon de calmar grillé
Noix de Saint Jacques sur crème de chou-fleur

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Êtes-vous incollables sur les champignons ?
Êtes-vous incollables sur les champignons ?

Si vous pensez être un champion des champignons, ce quiz est pour vous.

Carpaccio de Saint Jacques et caviar
Carpaccio de Saint Jacques et caviar

Une recette de fêtes qui en jette !

Nage courte de saint-jacques au soja
Nage courte de saint-jacques au soja

Une entrée aux parfums d'Asie.

Quel vin boire avec les fruits de mer ?
Quel vin boire avec les fruits de mer ?

Leur fraîcheur et leurs saveurs exigent des vins plein d'éclats.

Proportions et grammages des fruits de mer
Proportions et grammages des fruits de mer

Coquillages, crustacés et mollusques.

Un réveillon de fruits de mer
Un réveillon de fruits de mer

Un trésor de saveurs servi sur un plateau !

Saint-Jacques, cuisinez pour nous
Saint-Jacques, cuisinez pour nous

S'il ne devait y avoir qu'un seul coquillage sur vos tables de fêtes...

Chou-rave party
Chou-rave party

Cru ou cuit, il revient sur le devant de la scène pour notre plus grand plaisir.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0