Name: Framboisier
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: chocolat
Ingredients: 3 oeufs; 100g de sucre; 100g de farine; Pour le croustillant au chocolat blanc :; 100g de chocolat blanc; 40g de crêpes dentelles (type Gavottes); 100g de chocolat blanc; 55g de lait; 260g de crème liquide à 30% de matière grasse; 2 feuilles de gélatine; 100g de sucre; 83g d’eau; 7g de rhum ou de jus d’orange; 150g de brisures de framboises; 300 à 400g de framboises entières; quelques carrés de chocolat blanc râpé; 50g de pépites de chocolat blanc

Framboisier

Amandise

Facile

Ingrédients

Pour 8 personnes

Pour un framboisier de 16x24 cm

Pour la génoise

3 oeufs

100g de sucre

100g de farine

Pour le croustillant au chocolat blanc :

100g de chocolat blanc

40g de crêpes dentelles (type Gavottes)

Pour la mousse au chocolat blanc

100g de chocolat blanc

55g de lait

260g de crème liquide à 30% de matière grasse

2 feuilles de gélatine

Pour le sirop d’imbibage

100g de sucre

83g d’eau

7g de rhum ou de jus d’orange

150g de brisures de framboises

300 à 400g de framboises entières

quelques carrés de chocolat blanc râpé

50g de pépites de chocolat blanc

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Ce dimanche s’annonce radieux, parfait pour réunir famille et amis autour d’un repas estival et gourmand. Et pour le dessert, pourquoi ne pas miser sur un grand classique toujours apprécié : le framboisier ?

C’est justement le dessert que j’avais préparé il y a une quinzaine de jours pour un déjeuner dominical en famille — et il a fait l’unanimité ! Léger, fruité et délicieusement crémeux, c’est le gâteau idéal pour conclure un repas en beauté sous le soleil.

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Publié le 14 août 2016 à 11h00, Modifié le 22 octobre 2025 à 11h43

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