Astier

Avec une boîte de conserve en guise de point de départ, ces galettes aux légumes, épeautre et graines de courge prouvent qu'un repas végétarien peut être à la fois rapide, savoureux et généreux. Le curry, l'ail et les herbes fraîches transforment ce qu'on a sous la main en quelque chose de vraiment gourmand, parfait pour un apéritif improvisé, une entrée légère ou un en-cas du soir qui change des habitudes. Elles se déclinent à l'infini selon ce que le réfrigérateur inspire : du cumin ou du paprika fumé à la place du curry, de la feta émiettée pour remplacer le fromage râpé, ou encore une poignée de pousses d'épinards incorporée à la préparation. Servies tièdes avec une sauce au yaourt citronnée, une salsa de tomates fraîches ou simplement une belle salade verte, elles se suffisent à elles-mêmes. On peut aussi les préparer à l'avance et les réchauffer quelques minutes au four pour retrouver tout leur croustillant.

Je n'arrête pas de faire des tartes salées à la pâte feuilletée, à la pâte filo... De celle-ci j'avais oublié de faire une photo donc j'emprunte celle d'un site hollandais. Mais j'ai sauvé les meubles en prenant une photo du quart de cette tarte salée qui restait.

Ce crémeux de haricots coco à la poutargue et aux noix de Grenoble est une rencontre savoureuse entre authenticité et raffinement. Les haricots coco, longuement cuits avec leurs aromates, se transforment en une purée onctueuse légèrement acidulée et parfumée à l’huile de noix, offrant une base douce et réconfortante. En contraste, une salade de cocos froids relevée de vinaigre, de cerneaux de noix croquants et d’échalotes apporte fraîcheur et texture. La poutargue, tour à tour râpée et délicatement tranchée, diffuse ses notes marines et salines qui viennent équilibrer l’ensemble. Ce plat joue avec finesse sur les oppositions – la chaleur et le froid, le crémeux et le croquant, la terre et la mer – pour proposer une expérience à la fois rustique dans son inspiration, et élégante dans son exécution.

Je me suis inspirée d’une recette que j’ai trouvé sur le magazine Maxi Cuisine HS n°18. Dans la recette du magazine, il y avait du fenouil, je l’ai remplacé par des graines de fenouil qui gardent son goût anisé et son arrière goût de réglisse qui se marient si bien avec le poisson.

Un savoureux curry rouge de poulet à la tomate à la thaï parfumé au citron vert, au basilic et à la coriandre

Un burger sans pain, mais avec des tomates... C'est plus léger !

La conservation des fruits par l'alcool.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de curcuma pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Voilà une idée originale qui bouscule les codes du cupcake en version 100 % salée et légumière. Poireau et courgette se retrouvent fondus ensemble, relevés d'une pointe de curry qui réchauffe l'ensemble sans jamais dominer, pendant que le comté apporte ce petit fond gourmand et généreux qu'on aime tant. Ces petits gâteaux salés sont parfaits en entrée conviviale, en apéro dînatoire ou glissés dans un pique-nique printanier pour surprendre agréablement les convives. Ce qui fait tout le charme de la recette, c'est le topping au carré frais, léger, crémeux et légèrement épicé, qui vient couronner chaque cupcake comme une petite nuage salé. On peut varier les légumes selon la saison — quelques dés de butternut en automne, de la roquette ciselée en été — et remplacer le comté par du chèvre sec râpé pour une version encore plus rustique. Les graines de pavot en finition ne sont pas que décoratives, elles ajoutent un croquant subtil qui change tout à chaque bouchée.

Saumon fumé aux oignons, persil et citron vert, une entrée fraîche pour les fêtes de fin d'année, rapide, sans prise de tête et délicieuse. Je m'en suis souvenue tout à coup que nous dégustions au réveillon et dont maman disait souvent à l'époque que le saumon fumé n'est meilleur qu'ainsi préparé accompagné de mini verrines de fromage frais maison ou du labneh maison.

De savoureux cannelloni farcis à la chair à saucisse et à la ricotta, accompagnés d'une délicieuse sauce tomate

Gnocchi alla salsiccia e funghi porcini. Direction l'Italie avec ces délicieux gnocchi agrémentés d'une sauce crémeuse traditionnelle à la chair à saucisse et aux cèpes.