Name: Blanc de poulet aux girolles et châtaignes
Prep time: 6 min
Cook time: 15 min
Total time: 21 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: poêlée
Ingredients: 2 blancs de poulet; 1 bocal de 210 g de châtaignes; 80 g de girolles en bocal; 120 ml de crème semi épaisse à 18% de MG; 1 échalote; 10 g de beurre; 1 c. à soupe d'huile de noisette; thym; sel et poivre

Blanc de poulet aux girolles et châtaignes

auxdelicesdemanue

Facile

Préparation : 6 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

2 personnes

2 blancs de poulet

1 bocal de 210 g de châtaignes

80 g de girolles en bocal

120 ml de crème semi épaisse à 18% de MG

1 échalote

10 g de beurre

1 c. à soupe d'huile de noisette

thym

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Egouttez les girolles, rincez les et déposez les sur du papier absorbant.

2Pelez et émincez l'échalote et cuisez la environ 1 min avec l'huile de noisette.

3Ajoutez les girolles, saupoudrez de thym, de sel et de poivre et laissez 2 min à feu moyen.

4Ajoutez les châtaignes et poursuivez la cuisson pendant 2 min. Réservez dans une assiette couverte.

5Déposez les blancs de poulet dans la poêle ayant servi à la cuisson des girolles et châtaignes, salez et poivrez et cuisez les pendant environ 8 min, en les retournant à mi cuisson.

6Remettez la poêlée de girolles et châtaignes dans la poêle avec les blancs de poulet, versez la crème semi épaisse et laissez réchauffer pendant environ 2 min. Servez aussitôt.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Les châtaignes ont ce petit goût d’enfance et de fêtes que j’adore, aussi bien en salé qu’en sucré. Pourtant, elles restent trop souvent oubliées dans ma cuisine, réservées presque exclusivement à la période de fin d’année, quand elles réapparaissent enfin sur les étals.

Cette fois, j’ai décidé de les remettre au centre de l’assiette avec un plat express, facile à préparer et plein de caractère. Une recette simple, réconfortante, et surtout très appréciée à table.

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blanc de poulet châtaignes girolles poêlée

Publié le 7 janvier 2026 à 15h09

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