Galette des rois au citron

Une recette originale à base de crème d’amandes et de confiture de yuzu fait maison pour parfumer la galette différemment de la traditionnelle frangipane de l'Epiphanie. Du coup, elle a un côté fruité et acidulé, pas trop sucré ce qui est plutôt agréable.

La recette de la galette des rois traditionnelle que dorénavant tout le monde modifie en terme de goût ou de forme pour la revisiter. En même temps une vraie galette des rois doit être à la frangipane avec ce goût caractéristique d'amande. Néanmoins, je comprend tout à fait que l'on veuille s'en éloigner un peu de temps en temps car lorsque l'on doit tirer les rois avec beaucoup de personnes à l'affilé dans un laps de temps assez court on fait une sorte d'overdose de frangipane et on est bien content alors d'en avoir une différente...

Une recette réalisée avec le Juice Expert de Magimix en utilisant l'Extra Press pour avoir un coulis minute de mangue fraîche pour parfumer la galette différemment de la traditionnelle frangipane. Du coup, elle a un côté fruité, pas trop sucré et plutôt agréable et surtout elle est bien plus rapide à faire surtout si on a déjà la pâte feuilletée. Retrouvez mes autres recettes avec Magimix.